Topsy Turvy Hochzeitstorte – Einfach Backen – Marcel Paa

 

Topsy Turvy

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Topsy Turvy Hochzeitstorte

Zutaten:

– 3 Biskuitböden gefüllt nach Wahl  mit 10 cm Höhe bereitstellen
Buttercreme
– weissen Rollfondant
– Schwarze Lebensmittelfarbe Paste (am Vortag einfärben)
Royal Icing
– schwarzes Satinband
– 10-12 Stück rote Rosen
– 10-12 Stück Strohhalme für die Rosen
– Glitzerpulver

Beispiel Füllungen:

Ananas Royal Mousse
Zitronen Mousse
Schokoladen Mousse

 

Fertigstellung Topsy Turvy Hochzeitstorte

Vorbereitung Topsy Turvy Hochzeitstorte

Zuerst die kleinste Torte bei einer Höhe von 8 cm auf einer Seite markieren. Danach diesen Boden oben keilartig schräg von 10 auf 8 cm Höhe abschneiden. Anschliessend das abgeschnitten Stück umgekehrt wieder auf die Torte legen, damit diese noch mehr Neigung bekommt. Dann die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen, schön glätten und Kühlstellen.

Danach die mittlere Torte nehmen und in der Mitte mit einem Tortenring in der Grösse der mittleren Torte markieren. Dann auch hier zirka 2 cm von der einen auf die andere Seite schräg abschneiden. Aus dem abgeschnittenen Keil mit Hilfe eines Tortenringes auf einer Seite der Torte einen abgeschrägten Rahmen von 2 cm Höhe setzen. Anschliessend die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen, schön glätten und Kühlstellen.

Zum Schluss mit der grössten Torte gleich verfahren wie mit der mittleren Torte. Das heisst, oben einen Keil ausschneiden und einen schrägen Rahmen auf der Torte bilden. Dann die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen, schön glätten und Kühlstellen.

Anschliessend werden alle Torten mit weissem Rollfondant überzogen und geglättet.

 

Finish Topsy Turvy Hochzeitstorte

Zuerst die gewünschte Dekorationsfolie mit einem feuchten Lappen leicht abtupfen. Danach die Folie um den Tortenrand der untersten\grössten Torte legen. Danach mit dem schwarzeingefärbten Royal Icing mit Hilfe der Folie den Tortenrand dünn schablonieren (Tipps hierzu findest Du hier). Dabei am besten von unten nach oben schablonieren. Danach das Royal Icing etwas antrocknen lassen.

Anschliessend bei der obersten\kleinsten Torte genau gleich vorgehen und den Tortenrand mit der gewünschten Folie schablonieren. Danach das Royal Icing etwas antrocknen lassen.

 

Zusammenstellen Topsy Turvy Hochzeitstorte

Dann in die unterste\grösste Torte eine vorbereitete SPS-Platte mit Säulen stecken. Anschliessend die mittlere Torte vorsichtig darauf setzen. Dabei darauf achten, dass bei der höheren Seite der unteren Torte nun die tiefere Seite der oberen Torte platziert wird.

Danach die zweite vorbereitete SPS-Platte mit Säulen in die mittlere Torte stecken. Danach die kleinste Torte vorsichtig darauf setzen. Auch hier darauf achten, dass bei der höheren Seite der unteren Torte nun die tiefere Seite der oberen Torte platziert wird.

Anschliessend alle drei Tortenböden mit einem schwarzen Satinband abschliessen. Danach die Rosen kürzen und die Stiele in je einen Strohhalm stecken und unten in Schokolade\Kuvertüre tauchen, um sie unten zu verschliessen. Dann die Rosen mit den Strohhalmen auf der Torte platzieren. Dabei darauf achten, dass die Nahtstellen des Satinbandes verdeckt werden.

Zum Schluss die Torten noch etwas Glitzerpulver bepinseln.

 

Gut zu wissen

Aus den restlichen Biskuitböden bzw. den Abschnitten lassen sich ausgezeichnet Cake Pops herstellen (siehe auch unter “no Foodwaste“)

 

 

Weitere hilfreiche Videos:

– Optimale Höhe eines Biskuitbodens: hier zum Video
– Schokoladen-Biskuit für Sahnetorten: hier zum Video
– Helles Biskuit für Sahnetorten: hier zum Video
– Tortengrösse\Rezeptmenge berechnen: hier zum Video
– Torten richtig einschlagen: hier zum Video
– Tortenaufbau: hier zum Video
– Weitere Hochzeitstorten: hier
 

 

Bezugsquellen:

SPS Platten Tortenständer Säulen: hier
– SPS Platten Tortenständer, weiss: hier
– Glitzer: http://goo.gl/3ymxc6

Einfach Backen Online-Shop: https://marcelpaa-shop.com/

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© Marcel Paa – Einfach Backen

 

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