Sugar Stamps zu Halloween

Sugar Stamps

 

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Sugar Stamps

Rezeptmenge: für 54 Sugar Stamps (1 Sugar Stamp Backfolie)

Zutaten:

1/2 Orange, Saft (ca. 50 g)
10 g Eiweisspulver
90 g Zucker
rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
orange Lebensmittelfarbe  (Gel oder Paste)

Zubereitung:

Zuerst den Saft von 1/2 Orange auspressen und in die Küchenmaschine geben. Danach das Eiweisspulver dazugeben und mit dem Saft schön glatt und klumpenfrei rühren. Hinweis: der Orangensaft ersetzt den Wasseranteil im Eiweiss.
Anschliessend den Zucker in drei Intervallen dazugeben und die Masse zirka 3-5 Minuten bis zum nächsten Intervall aufschlagen. Dann den zweiten Teil Zucker dazugeben und nochmals 3-5 Minuten weiterschlagen. Und schliesslich den letzten Teil Zucker dazugeben und die Masse für zirka 2 Minuten aufschlagen, bis eine schön glänzende, stabile und steife Baiser-Masse entsteht.

Anschliessend die Baiser-Masse auf drei Schüsseln verteilen und mit oranger bzw. roter Lebensmittelfarbe einfärben. Dabei die rote Masse etwas marmoriert einfärben.

Danach die Sugar Stamp Backfolie auf ein Backblech legen. Anschliessend zuerst die weisse Baiser-Massen in einen Spritzbeutel mit einer 8-er Sterntülle geben. Danach die Baiser direkt auf die Backfolie in der Grösse der Sugar Stamps spritzen. Anschliessend diesen Vorgang mit der orangen Masse mit einer 14er Sterntülle wiederholen.  Schliesslich das Ganze noch mit der roten Masse und einer 9er Lochtülle wiederholen.

Backen:

Danach die Sugar Stamps für 4 Std. bei 95 Grad Umluft backen.

 

Gut zu wissen:

Dieses Rezept kannst Du ganz einfach auch mit anderen ungesüssten Fruchtstäften herstellen!

WICHTIG: KEINE flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, da diese die Konsistenz der Baiser-Masse verändert. Dadurch fällt die Masse zusammen und Du erhältst nicht die gewünschten Backergebnisse!

 

 

Bezugsquellen:

Sugar Stamps Halloween: https://bit.ly/2IC59tU
– Eiweisspulver: https://bit.ly/2DSFrCH
– Lebensmittelfarben Gel: https://bit.ly/2IAJbHO
– Lebensmittelfarben Pasten: https://bit.ly/2xtH6se
– Sterntülle: https://bit.ly/2xY98Nj
– Lochtülle: https://bit.ly/2PFOs31

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen
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