Spongebob Cookies / gefüllte Kekse

Spongebob Cookies

 

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Spongebob Cookies / gefüllt Kekse

Mürbeteig: hier zum Video

Zutaten:

300 g Butter
200 g Zucker
7 g Vanillezucker
80 g Eier
1 Prise Salz
500 g Mehl

Zubereitung:

Zuerst die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Dann die Eier-Salz-Mischung langsam zur Buttermasse  geben. Anschliessend das Mehl daruntermischen. Dann alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Anschliessend den Teig in Plastik einpacken und für mind. 30 Min. bei 2-5 Grad kühlstellen.

Danach den gekühlen Mürbeteig auf zirka 3 mm Dicke ausrollen. Dann den Spongebob ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen:

Anschliessend die Kekse bei 190 Grad Umluft zirka 15 Min. goldgelb backen.

 

Zuckerkleber: hier zum Video

Zutaten:

1 g CMC Pulver
30 g abgekochtes Wasser

Zubereitung:

Zuerst CMC Pulver und abgekochtes Wasse in ein gut verschliessbares Glas geben. Danach umrühren und das Glas verschliessen. Anschliessend nochmals gut schütteln und mind. 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

 

Royal Icing: hier zum Video

Zutaten:

2 Stück Eiweiss
250 g Puderzucker

Zubereitung:

Zuerst Eiweiss und Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben des Royal Icings empfiehlt es sich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.

 

Fertigstellung der Spongebob Cookies / gefüllt Kekse

Zuerst aus gelben Fondant in der gleichen Grösse der Cookies Spongebob ausstechen. Danach weitere Dekorelemente (Anzug, Augen usw.) ebenfalls vorbereiten.

Anschliessend die Hälfte der vollständig ausgekühlte Cookies mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann einen Cookies Deckel darauf legen (Prinzip wie bei Spitzbuben). Danach auf den Deckel etwas Aprikosenmarmelade streichen und die ausgestochene  gelbe Fondantplatte auflegen.

Anschliessend mit Zuckerkleber die restlichen Dekorelemente befestigen und mit Royal Icing den Mund zeichnen.

 

Haltbarkeit:
in gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

 

 

Weitere hilfreiche Rezepte & Videos:

– Rezept Mürbeteig: hier zum Video
– Fehler bei Mürbeteig: hier zum Video
– Mürbeteig RICHTIG herstellen: hier zum Video

 

Weitere Cookies/Kekse:

– Original American Cookies: hier zum Video
– Schneeflocken mit Kokosraspeln: hier zum Video
– Spongebob Cookies: hier zum Video
– Fidget Spinner: hier zum Video
weitere Rezepte/Videos der Rubrik “Cookies”: hier

 

Bezugsquellen:

– CMC Pulver: https://bit.ly/2MKONot

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen

 

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