Schokoladen Mousse Tarte

Schokoladenmousse Tarte

Für Schokoladen Liebhaber ist diese Schokoladen Mousse Tarte eine leckere Verführung.
Rezeptmenge:

für 1 Torte mit 18 cm Durchmesser, 3 cm hoch oder
für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser, 2.5 cm hoch

Kuchenboden für Schokoladen Birnen Tarte

Zutaten:

1x Schokoladen Mürbeteig: hier zum Video

Zubereitung:

Zuerst den vorbereiteten Schokoladen Mürbeteig auf etwas Mehl zirka 3 mm dick ausrollen. Danach eine 18er Kuchenform mit gewelltem Rand (3 cm hoch) einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Anschliessend die Form umgekehrt auf den Teig legen und einen Kreis ringsum zirka 2 cm grösser als die Kuchenform ausschneiden. Dann die Form mit dem ausgerollten Teig auslegen. Dabei darauf achten, dass der Teig am gewellten Rand etwas angedrückt wird. Danach den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden.

Danach den Teigboden mit einer Gabel gut stupfen. D.h. mit einer Gabel Löcher einstechen, damit es beim Backen keine Blasen gibt.

Backen:

Danach den Teigboden bei 180 Grad Umluft zirka 10 Minuten blind vorbacken.

Fertigstellung der Schokoladen Mousse Tarte

Zutaten:

2 Stück Eigelb
1 Stück Eier
45 g Zucker
230 g Kuverture, zartbitter 65% aufgelöst
120 g Butter, geschmolzen

Zubereitung:

Zuerst die Eier zusammen mit dem Zucker in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse schlagen. Zwischenzeitlich den vorgebackenen Tarteboden aus dem Backofen nehmen.

Danach langsam – im Faden – die flüssige Kuvertüre zu Eiermasse geben und weiter rühren. Anschliessend noch die flüssige Butter vorsichtig und ebenfalls im Faden der restlichen Masse beigeben und weiter rühren.

Dann die fertige Creme auf den Tarteboden geben und schön glattstreichen.

Backen:

Die Tarte nochmals für zirka 5-10 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen (Umluft) geben, bis die Masse etwas eindickt. Danach die Tarte noch in heissem Zustand ausformen.

Weitere hilfreiche Rezepte & Videos:

– Williams Birnen Torte: hier zum Video

– Zitronenmousse Torte: hier zum Video

– Apfel-Zimt Torte mit Bayrischer Creme: hier zum Video

– St. Honoré Torte: hier zum Video

– Weitere Beispiele für Torten: hier

Bezugsquellen:

Backform mit Hebeboden Quiche, Ø 20 cm

Kuvertüre Temperiergerät

Kuverture, zartbitter 65%

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