Schokoladen Birnen Tarte – Einfach Backen – Marcel Paa

Schokoladen Birnen Tarte

 

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Schokoladen Birnen Tarte

für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser

 

Schokoladen-Einlage

Zutaten:

1x Schokoladen Crémeux: hier zum Video

Zubereitung:

Zuerst einen runden Tortenretter\Tortenblech mit Frischhaltefolie einkleiden. Danach einen Tortenring mit 18 cm Durchmesser auf den vorbereiteten Tortenretter stellen. Anschliessend den Ring mit zirka 2 cm Schokoladen Crémeux füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

 

Kuchenboden für Schokoladen Birnen Tarte

Zutaten:

1x Sablé Breton – Bretonischer Mandel Mürbteig: hier zum Video

Zubereitung:

Zuerst den vorbereiteten Bretonischer Mandel Mürbteig auf etwas Mehl zirka 1 cm dick ausrollen. Danach aus diesem Teig ein Quadrat mit 18 cm x 18 cm schneiden. Anschliessend das Quadrat auf ein mit einer Backmatte (oder Backpapier) belegtes Blech legen und gut stupfen. D.h. mit einer Gabel Löcher einstechen, damit es beim Backen keine Blasen gibt.

Backen:

Danach den Teigboden bei 180 Grad Umluft zirka 15 Minuten goldgelb backen.

 

Birnen für Schokoladen Birnen Tarte

Zutaten:

200 g Wasser
100 g Zucker
2 Stück Zimtstangen
3 Stück Birnen (Williams)

Zubereitung:

Zuerst das Wasser mit dem Zucker und den Zimtstangen aufkochen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und vierteln. Danach die Birnen zum Wasser geben und blanchieren d.h. für 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend das Wasser abgiessen und die Birnen gut auskühlen lassen.

 

Fertigstellung der Schokoladen Birnen Tarte

Zuerst den ausgekühlten Mürbteigboden auf ein Holzbrett legen. Dann das gekühlte Schokoladen Crémeux vorsichtig aus dem Ring schneiden und in die Mitte des Mürbteiges stürzen,

Anschliessend die ausgekühlten Birnen in feine Streifen schneiden. Dann das Schokoladen Crémeux unregelmässig und wild mit den Birnen belegen.

Danach einen Tortenring mit 20 cm Durchmesser um das Schokoladen Crémeux legen und den Mürbteigboden damit durchstechen\durchbrechen. Dann den abgeschnittenen Mürbteigrand in kleine Stücke schneiden und als Crumble auf die Birnen verteilen.

 

Weitere hilfreiche Rezepte & Videos:

– Williams Birnen Torte: hier zum Video
– Zitronenmousse Torte: hier zum Video
– Apfel-Zimt Torte mit Bayrischer Creme: hier zum Video
– St. Honoré Torte: hier zum Video
– Weitere Beispiele für Torten: hier

 

Bezugsquellen:

– Tortenring rund: https://bit.ly/2wRCEmT
– Silikonmatte zum Backen: https://bit.ly/2wOzBMS

 

Einfach Backen Online-Shop: https://marcelpaa-shop.com/

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© Marcel Paa – Einfach Backen

 

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