Projekt Zuckerfrei Abschluss – #projektzuckerfrei – Episode 14

Projekt Zuckerfrei

 

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Projekt Zuckerfrei: Abschlussbericht

Episode 14 – Abschluss Projekt Zuckerfrei nach 3 Monaten

Die drei Monate vom Projekt Zuckerfrei, in denen ich mich ohne Kristallzucker und ohne weisses Mehl ernährt habe sind vorbei. Durch dieses Projekt bin ich um ein paar wertvolle Erfahrungen reicher. Wie der Anfang des Projektes war und wie es sich entwickelt hat, habe ich Euch bereits vor einem Monat mitgeteilt (hier).

Erkenntnisse

Die Ernährungsumstellung hat mir gut getan: ich habe mehr Energie, leide weniger unter Müdigkeit und fühle mich rundum gut. Ausserdem habe ich durch dieses Projekt habe ich sehr viel über die Verarbeitung von Zucker-Ersatzstoffen gelernt. Doch mir hat die natürliche Süsse von Kristallzucker in den einzelnen Desserts sehr gefehlt. Ausserdem hatte ich manchmal im Betrieb – bei meiner Arbeit in der Konditorei – etwas Mühe. Denn so den ganzen Tag um Süssigkeiten zu sein und nix naschen zu dürfen ist nicht immer ganz einfach 🙂

Nächste Schritte

Künftig werde ich nicht mehr ganz auf Zucker verzichten, sondern lediglich die Zucker- und Fettanteil in meinen Rezepten reduzieren. Und das natürlich ohne Qualitätseinbussen der Gebäcke!

 

 News zu meinem Buch

In meinem Buch werde ich unter anderem auch verschiedene Brot-Rezepte bringen. Allerdings habe ich bemerkt, dass das Thema „Sauerteig“ leider den geplanten Rahmen des Buches bei weitem sprengen würde. Deshalb verzichte ich im Buch ganz auf Sauerteig-Rezepte. Allerdings werde ich vermehrt Rezepte und Videos zu diesem Thema auf meinem Youtube-Kanal veröffentlichen 🙂

 

News zum geplanten Online-Shop

Leider ist der Fortschritt dieses Projekt durch verschiedene Umstände nicht ganz wie geplant. Die Aufschaltung meines Online-Shops verzögert sich noch ein wenig. Bitte habt noch etwas Geduld – Gerne informiere ich Euch wieder, sobald ich Genaueres weiss ;-)

 

Alle Rezepte & Videos zum Projekt Zuckerfrei: hier

 

 Rezepte ohne Kristallzucker und ohne weisses Mehl

– Quiche Lorraine in glutenfreier Variante: hier zum Video
– Superfood Chia-Pudding Ring. hier zum Video
– Zuckerfreie Kekse mit Haferkleie und glutenfreiem Mehl: hier zum Video
– Müeslibrötchen aus Dinkel Vollkornmehl: hier zum Video
– Waldbeer Quark Roulade kristallzuckerfrei: hier zum Video
– Marmelade kristallzuckerfrei: hier zum Video
– Dinkel Vollkornbrot: hier zum Video
– Roggen Vollkorn Brötchen: hier zum Video
– Kokos-Vanille Windbeutel mit Dinkel Vollkornmehl: hier zum Video
– Ingwer Shot Muntermacher: hier zum Video
– Apfelkuchen kristallzuckerfrei und glutenfrei: hier zum Vkdeo
– Schokoladen Mousse kristallzuckerfrei: hier zum Video
– Glutenfreier Himbeer Kokos Kuchen kristallzuckerfrei: hier zum Video

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen
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Marcel Paa
 

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