Profi Tipp # 61 – Unterschied Naked Cake, Semi Naked Cake, Covered Cake – Einfach Backen – Marcel Paa

Naked cake

 

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Unterschied Naked Cake, Semi Naked Cake, Covered Cake

 
Naked Cake

Dies ist eine Torte die “naturbelassen” ist. Das heisst sie wird nicht mit einer Creme oder einem Überzug ummantelt. Das hat den Vorteil, dass man die Füllung der Torte direkt sehen kann. Entsprechend kunstvoll wird teilweise die Creme zwischen den Böden aufgespritzt. Hier steht der Tortenaufbau und das Innenleben der Torte im Vordergrund; die Torte soll möglichst “naturbelassen” aussehen. Für die Dekoration werden hier meist Früchte, Beeren, Blumen und Blüten verwendet.

 

Semi Naked Cake

Dies ist eine Torte, die zusätzlich mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen wird. Meistens wird diese “Creme-Ummantelung” so gestaltet, dass der Kuchen noch hindurch schimmert. Auch bei dieser Variante ist die Dekoration mit Früchte, Beeren, Blumen und Blüten eher puristisch – ohne viel Schnick-Schnack – gehalten.

 

Covered Cake

Dies ist eine Torte, die vollständig mit Marzipan oder mit Rollfondant eingekleidet\überzogen ist. Dies ist die eigentliche Motivtorte, wo der Kreativität der Dekoration keine Grenzen gesetzt sind. Bei dieser Tortenart steht die Dekoration im Vordergrund.

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen
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Marcel Paa
 

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