Schokoladen Cupcakes – Rezept

  Mit diesen herrlichen Schokoladen Cupcakes macht Naschen so richtig Spass.    Rezeptmenge: für 12 Stück Schokoladen Cupcakes Zutaten: 60 g Butter, weich 160 g Zucker 1 dl Milch 1 Ei 30 g Kakaopulver 150 g Mehl 5 g Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung der Schokoladen Cupcakes: Zuerst die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Danach […]

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Buttercreme herstellen, schnell, einfach, lecker

  Leckere Buttercreme ganz einfach und schnell selber herstellen.     Zutaten 200 g Butter weich 130 g Puderzucker 2 Stück Eigelb 1 Stück Vanilleschote, Samen Zubereitung Zuerst die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiterschlagen bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die […]

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Schokoladenbiskuit für Motivtorten

Dieses Schokoladenbiskuit eignet sich hervorragend für alle Arten von Motivtorten und 3D-Torten. Denn durch das Mengen-Verhältnis der einzelnen Zutaten ist es wesentlich stabiler als ein “gewöhnliches” Biskuit.   Rezeptmenge: für einen Tortenring von 24cm Durchmesser Zutaten: 330 g Butter 330 g Zucker 6 Stück Eier 330 g Mehl 25 g  Kakaopulver 10 g Backpulver Zubereitung des […]

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3D Lokomotive / Kinder Geburtstagstorte

  Diese einfache Variante zur Herstellung einer leckeren Lokomotive Kindertorte lässt sich ganz einfach selber machen.   Bitte Rezeptmengen auf Deine Wunschgrösse umrechnen Mürbeteig: hier zum Video Zutaten: 300 g Butter 200 g Zucker 7 g Vanillezucker 80 g Eier 1 Prise Salz 500 g Mehl Zubereitung: Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. […]

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Torte mit Rollfondant RICHTIG einschlagen

  Ich zeige Dir auf einfache und verständliche Art, wie Du eine Fondant-Torte RICHTIG mit Rollfondant einschlägt\überziehst.   Rollfondant gut durchkneten bis er schön geschmeidig ist auf etwas Bäckerstärke *) gleichmässig mit einem Kunststoff-Ausrollstab ausrollen Fondant beim Auswallen immer wieder drehen, dass er von jeder Seite ausgerollt werden kann und nicht kleben bleibt der Fondant […]

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Ganache EINFACHE Herstellung und alles über Ganache

  Die einfachste Herstellungsvariante und alles über Ganache. Direkte Weiterverwendung möglich, kein Kühlstellen über Nacht erforderlich.   Ganache Zubereitung “neue” Methode Zuerst die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Dann die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen. Anschliessend das Ganze gut durchrühren. Danach ist eine direkte Weiterverwendung der Ganache möglich. D.h. es […]

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Rollfondant RICHTIG einfärben / Was muss ich beachten?

  In diesem Beitrag zum Thema “Rollfondant RICHTIG einfärben” zeige ich Dir welche Farben (Gel, Flüssig, Pasten) zum Einfärben von Fondant geeignet sind.   Dieses Video hilft Dir bei der Wahl von Flüssigfarben Pulverfarben Farbpasten   Flüssigfarben Flüssige Farben sind bei der Verarbeitung Rollfondant NICHT zu empfehlen. Denn sie verändern die Konsistenz des Rollfondants negativ. D.h. […]

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Royal Icing Rezept – Eiweiss Spritzglasur

  Wollt ihr ein einfaches Royal Icing Rezept herstellen? Eine Anleitung für eine Eiweiss Spritzglasur? Dann seit ihr hier genau richtig, schaut vorbei!   Zutaten: 50 g Eiweiss = 2 Stück 250 g Puderzucker (Eiweiss und Puderzucker immer im Verhältnis 1:5) Zubereitung: Zuerst Eiweiss und Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee […]

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Osterei Cake Balls / Verwertung von Kuchenabschnitten

  Dieses Rezept ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten (gegen Foodwaste).   Schokoladen Kuchen: hier zum Video (Buttermasse/Rührteig) Rezeptmenge: für einen Tortenring von 24 cm Durchmesser Zutaten: 330 g Butter 330 g Zucker 6 Stück Eier 330 g Mehl 25 g  Kakaopulver 10 g Backpulver Zubereitung: Zuerst die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. […]

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