Sable Black & White – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Sable Black & White (Butterteig) Rezeptmenge: ergibt zirka 20 Stück   Sableteig Zutaten: 450 g Butter, weich 180 g Puderzucker 1 Eiweiss 30 ml Sahne 330 g Mehl 300 g Mehl 30 g Kakaopulver […]

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Profi Tipp # 63 – Blätterteig selber machen oder kaufen? Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Was tun mit Blätterteig-Resten bzw. Abschnitten Bei Blätterteig-Abschnitten diese NICHT zusammengeknetet, sondern nur aufeinander stapeln\zusammendrücken und erneut ausrollen. Durch das Zusammenkneten verliert der Blätterteig seine Struktur\Schichten. Die hat zur Folge, dass die daraus hergestellte Gebäcke […]

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Blätterteig Knabbergebäcke – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Blätterteig Knabbergebäcke Ideal zur Verwendung von Blätterteigabschnitten (gegen Foodwaste) oder Blätterteig neu erstellen Rezeptmenge: für zirka 20-30 Stück Blätterteig: hier zum Video Zutaten: 500 g Mehl 200 g Butter 250 g Wasser, kalt 12 g Salz 200 […]

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Profi Tipp # 62 – Vanillezucker selber machen – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Vanillezucker Ideal zur Verwendung von ausgekratzten Vanilleschoten (gegen Foodwaste) Das süsse Aroma der Vanilleschote verleiht den unterschiedlichen Gebäcken, Cremen und Saucen das gewisse Etwas. Hierzu wird allerdings immer nur der Samen benötigt und übrig bleibt […]

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Himbeer Knusper Schnitte – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Himbeer Knusper Schnitte Rezept für 6-7 Schnitten Sandtaler Boden Zutaten: 100 g Butter, weich 65 g Zucker 1 Stück Eigelb 150 g Weissmehl 10 g Kakaopulver 8 g Backpulver Zubereitung: Zuerst die weiche Butter […]

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Projekt Zuckerfrei Abschluss – #projektzuckerfrei – Episode 14

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal    Projekt Zuckerfrei: Abschlussbericht Episode 14 – Abschluss Projekt Zuckerfrei nach 3 Monaten Die drei Monate vom Projekt Zuckerfrei, in denen ich mich ohne Kristallzucker und ohne weisses Mehl ernährt habe sind vorbei. Durch dieses Projekt bin ich um ein […]

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