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Plunder Croissant Teig Grundrezept

Für diesen Plunder Croissant Teig wird ein einfacher Hefeteig ähnlich wie ein Blätterteig touriert. Durch diese Ausroll- und Falttechnik entstehen zig Schichten, die das Gebäck luftig aufgehen lassen.   Plunder Croissant Teig Grundrezept Zutaten: 200 g Milch, kalt 25 g Zucker 30 g Frischhefe 40 g Butter, weich 10 g Salz 400 g Weissmehl, Weizenmehl […]

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Christstollen Muffins

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 😉   Christstollen Muffins Rezeptmenge: für 24 Muffins mit Ø 7 cm Vorbereitung Christstollen Muffins Zutaten Fruchtfüllung: 60 g Orangeat 200 g Rosinen 50 g Rum (Alternative: Fruchtsaft) Zubereitung Fruchtfüllung: Zuerst alle getrockneten Früchte in eine […]

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Apfel Nougat Kuchen

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Apfel Nougat Kuchen Rezeptmenge: für einen Tortenring mit 20 cm Durchmesser Zutaten: 250 g Butter, Raumtemperatur 100 g Zucker 5 Stück Eier 100 g Nougat Creme 50 g Weissmehl geriebener Mürbeteig etwas Aprikosen-Marmelade 3-4 Aepfel […]

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Geriebener Mürbeteig OHNE Zucker

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Geriebener Mürbeteig OHNE Zucker Zutaten: 300 g Butter, kalt 500 g Weissmehl 2 Stück Eigelb 1 Prise Salz etwas Agaven Dicksaft Zubereitung: Zuerst die Butter und das Mehl in der Küchenmaschine für zirka 10 Minuten gut durchmischen. […]

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Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche #eatlikeagenius

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche Rezeptmenge ergibt zirka 60 Stück Zutaten 1 Ei 80 g Puderzucker Abrieb von 1/2 Zitrone 80 g Weissmehl 1 Handvoll gehobelte Mandeln Zubereitung Zuerst das Ei in der Küchenmaschine […]

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Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂     Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot Teil 2 von 2 Voraussetzung zu diesem Rezept ist, dass bereits ein entsprechender Teig erstellt wurde. Dieser sollte bereits ausgerollt und grob in Form geschnitten […]

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Brotlaib mit 60 Stunden Teigreifung

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Brotlaib mit 60 Stunden Teigreifung Rezept für 1 Brot à 2 kg Teigherstellung Zutaten: 700 g Wasser, kalt 1 g Frischhefe 25 g Salz 460 g Ruchmehl, Weizenmehl Typ 1050 600 g Halbweissmehl, Weizenmehl Typ […]

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Magenbrot Rezept

  Magenbrot ist das klassische Gebäck, das auf keiner Schweizer Chilbi fehlen darf. Dieser aromatischise und leckere Gewürzkuchen ist einfach sensationell im Geschmack.     Magenbrot Magenbrot Teigherstellung Zutaten: 150 g Bienenhonig 120 g Zucker 1 Ei 30 g Zucker 80 ml Milch 7 g Hirschhornsalz\Triebsalz 3 Prisen Zimtpulver 7 g Lebkuchengewürz 1/2 Orange, Abrieb […]

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