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Osterei Cake Balls / Verwertung von Kuchenabschnitten

Osterei Motivtorte

 

Dieses Rezept ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten (gegen Foodwaste).

 

Schokoladen Kuchen: hier zum Video
(Buttermasse/Rührteig)

Rezeptmenge:

für einen Tortenring von 24 cm Durchmesser

Zutaten:

330 g Butter
330 g Zucker
6 Stück Eier
330 g Mehl
25 g  Kakaopulver
10 g Backpulver

Zubereitung:

Zuerst die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Anschliessend nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Danach Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und zusammen unter die restliche Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.

Anschliessend den Tortenring auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

Backen:

Den Kuchen für ca. 20-30 Min bei 190 Grad Umluft backen.

 

Ganache schnell & einfach: hier zum Video

Zutaten:

500 g Kuvertüre (52% Kakaogehalt)
500 g Sahne, pasteurisiert (30-35% Fettanteil)

Zubereitung:

Zuerst die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren.

 

Fertigstellung der Osterei Motivtorte / Cake Balls

Zuerst den vollständig ausgekühlten Kuchen oder Tortenabschnitte mit Ganache zusammen gut verkneten. Anschliessend bei Bedarf etwas Aprikosen-Marmelade dazugeben, um eine bessere Bindung zu erlangen. Dann die ganze Masse gut durchkneten.

Anschliessend die Eierformen mit etwas Klarsichtfolie auskleiden. Dann die Masse hineindrücken um eine schöne Eierform zu bekommen.

Danach die Masse wieder aus der Form lösen und Folie entfernen. Anschliessend zuerst den Boden des Eies und danach die Oberfläche mit Fondant überziehen. Zum Schluss nach Belieben mit Fondant ausgarnieren.

 

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Gila - 17. April 2017

Tolle Idee! Ich habe auch noch KuchenReste im Kühlschrank. .Werde ich gleich mal ausprobieren morgen! Hab auch noch Ganache übrig und werde sie damit füllen damit der Kuchen nicht so trocken ist! LG Gila

Reply
    Marcel Paa - 20. April 2017

    toll, ich hoffe es kam gut an:)

    Reply

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