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Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot

 Igel Motiv Brot

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Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot Teil 2 von 2

Voraussetzung zu diesem Rezept ist, dass bereits ein entsprechender Teig erstellt wurde. Dieser sollte bereits ausgerollt und grob in Form geschnitten sein. Der Teig sollte dann zirka 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen. Das entsprechende Video dazu findest Du im Teil 1

Zutaten:

Grundteig
braune Haferkleie getrocknet
schwarze Haferkleie getrocknet
etwas Mehl zum Bestauben
ausgeschnittene Schablone

Teig ausschneiden:

Zuerst die gut angetrocknete gefärbte Haferkleie in eine Schüssel sieben, so dass wir die feinen Partikel verwenden können.

Anschliessend das grösste Teigstück aus dem Kühlschrank holen und die ausgeschnittene Schablone darauf legen. Dann mit einem scharfen Messer ringsum die Konturen markieren. Danach die Schablone entfernen und den Igel der Markierung nach ausschneiden. Dieses Teigstück zur Seite stellen. Hinweis: um noch sauberere Schnittkanten zu bekommen, können die Teige auch einen Moment in den Tiefkühler gestellt werden.

Danach das Gesicht des Igels aus der Papierschablone wegschneiden. Dann das nächst kleinere Teigstück auf die Arbeitsplatte geben und die neu zurecht geschnittene Schablone auflegen. Auch hier wieder mit einem scharfen Messer ringsum die Konturen markieren. Danach die Schablone entfernen und den Igel der Markierung nach ausschneiden.

Anschliessend diese Oberfläche grosszügig mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen. Danach die braune gesiebte Haferkleie darüber streuen und gleichmässig verteilen.

Relief zusammensetzen:

Dann die Grundplatte, bzw. dass grösste Teigstück ebenfalls grosszügig mit Wasser einstreichen. Danach das mit Haferkleie bestreute Teigstück bündig auf die Grundplatte legen. Dabei darauf achten, dass auf das Gesicht des Igels keine Kleie kommt.

Anschliessend für die gewünschten Stacheln mit einer Schere Spitzen in den ganzen Teig-Körper des Igels einschneiden.

Danach den ganzen Igel mit Mehl stauben. Dann das letzte dünn ausgerollten Teigstück mit etwas Wasser anstreichen und einen kleinen Kreis für die Schnauze des Igels ausstechen. Dieses Teigstück in der schwarzen gesiebten Haferkleine wenden.

Dann das Mehl auf der Igelschnauze mit einem Messer etwas wegwischen und diese Fläche mit einem Wasserpinsel leicht befeuchten. Danach die vorbereitete Schnauze aufkleben. Dieses Vorgehen für das Auge wiederholen.

Anschliessend mit einem scharfen Messer einen lächelnden Mund einschneiden.

Backen:

Das Blech mit dem Igel auf die mittlere Schiene im auf 215°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und das Brot für zirka 40 Minuten backen.

Direkt nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen. Bei Bedarf mit weisser Schokolade einen Lichtschimmer auf das Auge anbringen.

Schablone für Igel Motiv Brot:

 

Weitere Rezepte & Videos zu Brot & Brötchen: hier

– Wurzelbrot: hier zum Video
Dunkles Weizenbrot  Ruchbrot  Zürcherbrot : hier zum Video

 

Bezugsquellen:

– Bäckerpinsel: https://bit.ly/2P4iVMy

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen

 

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Susanne Böttcher - 10. November 2018

Hallo ich hätte inderesse an der Kosten losen umrechnungstapelle für Torten
Aber meine E Mail Adresse wird nicht akzeptiert

Reply
    Marcel Paa - 16. November 2018

    Schreib mir dazu eine Email an m.paa@einfachbacken.ch dann sen deich dir die Tabelle zu. LG Marcel

    Reply

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