Hochzeitstorten Kekse / Wedding Cake Cookies

Hochzeitstorten Kekse

 

Diese Hochzeitstorten Kekse / Wedding Cake Cookies kannst Du ganz easy selber herstellen.

 

Mürbeteig: hier zum Video

Zutaten: 

300 g Butter
200 g Zucker
7 g Vanillezucker
80 g Eier
1 Prise Salz
500 g Mehl

Zubereitung:

Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Dann die EierSalz-Mischung langsam zur Buttermasse  geben. Anschliessend das Mehl daruntermischen. Dann alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Danach den Teig in Plastik einpacken und mind. für 30 Min. bei 2-5 Grad kühlstellen.

Anschliessend den Mürbeteig auf 7 mm ausrollen und Hochzeitstorten ausstechen. Dann die ausgestochenen Hochzeitstorten auf ein mit Backpapier belegte Blech legen.

Backen:

Die Kekse bei 180 Grad Umluft ca. 17 Min. goldgelb backen.

 

Royal Icing: hier zum Video

Zutaten:

2 Stück Eiweiss
250 g Puderzucker

Zubereitung:

Zuerst Eiweiss und Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der mitterer Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben des Royal Icings empfiehlt es sich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.

 

Fertigstellung der Hochzeitstorten Kekse / Wedding Cake Cookies

Zuerst den weissen Rollfondant auf ca. 3 mm ausrollen.

Variante I:
Danach den ausgerollten Rollfondant mit einer Prägefolie strukturieren. Dies geht am Besten, wenn Du die Folie auf den Rollfondant legst und mit dem Rollholz darüberfährst. Dann aus dem strukturierten Teil Rollfondant die Hochzeitstorten ausstechen.

Variante II:
Den ausgerollten Rollfondant in drei Streifen schneiden. Danach jeden Streifen mit einer anderen Prägefolie strukturieren. Anschliessend aus jeder Struktur ein anderes Stockwerk der Hochzeitstorte ausstechen.

Anschliessend die ausgestochenen Rollfondant Hochzeitstorten mit etwas Perlmutpulver bepinseln, um einen schönen Glanz zu erhalten. Danach die Rollfondantteile mit etwas Royal Icing auf die gut ausgekühlten Kekse kleben. Dann die Kekse nach Belieben mit eingefärbtem Royal Icing und Zuckerperlen ausdekorieren.

Haltbarkeit:

in gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

 

Weitere hilfreiche Videos:

– Mürbeteig RICHTIG herstellen: hierzum Video

– 4 Fehler bei Mürbeteig: hier zum Video

– Spritztüte selber machen hier zum Video

 

Weitere Cookies/Kekse:

– Original American Cookies: hier zum Video

– Schneeflocken mit Kokosraspeln: hier zum Video

– Spongebob Cookies: hier zum Video

– Fidget Spinner: hier zum Video

– weitere Rezepte/Videos der Rubrik “Cookies”: hier

 

Bezugsquellen

– Hochzeitstorten Ausstecher: hier

– Struktur Rollen: https://bit.ly/2wW4xLd

– Rollfondant weiss: https://bit.ly/2Q6tLyh

– Press-Ice Präger Polka 4 Muster: https://bit.ly/2wI6M3Z

– Perlmut Pulver: https://bit.ly/2ProujT

 

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