Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche #eatlikeagenius

Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche

Einfaches Rezept zum Lieblingsgebäck von Friedrich Nietzsche – Hobelspäne nach Friedrich Nietzsche. Dieses Rezept ist aus der Kampagne #eatlikeagenius von ANKARSRUM entstanden.
Rezeptmenge

ergibt zirka 60 Stück

Zutaten

1 Ei
80 g Puderzucker
Abrieb von 1/2 Zitrone
80 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 550)
1 Handvoll gehobelte Mandeln

Zubereitung

Zuerst das Ei in der Küchenmaschine zirka 10 Minuten aufschlagen bis eine helle Masse entsteht. Danach den Puderzucker dazu sieben und weiter schlagen.

Anschliessend den Abrieb einer halben Zitrone zur Masse geben. Danach das Mehl zur restlichen Masse sieben und weiter rühren bis eine homogene Masse entsteht.

Dann die Masse auf eine Silikonmatte (alternativ auf ein Backpapier) geben und gleichmässig verstreichen. Anschliessend die verstrichene Masse 1 Stunde anziehen\trocknen lassen.

Nach zirka 1 Stunde hat sich auf der Oberfläche eine schöne Haut gebildet. Diese wird nun mit etwas Wasser bepinselt. Danach gehobelte Mandeln etwas wild und unregelmässig auf die feuchte Oberfläche streuen.

Anschliessend das Ganze mit einem Ruck-Zuck oder einem Messer in 1.5 cm breite und zirka 8 cm lange Streifen schneiden. Danach die Silikonmatte bzw. das Backpapier auf ein Backblech geben.

Backen

Die Kekse bei 180 Grad Umluft ca. 10 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen die Kekse der Markierung nach in Stücke brechen.

Gut zu wissen

Dies ist das Originalrezept zu Friedrich Nietzsche’s Lieblingsgebäck; es stammt aus einer Zeit, wo man nicht wie heute auf Kalorien geachtet hat 🙂

Bei diesem Rezept kann der Zuckeranteil problemlos um die Hälfte reduziert werden. Dann sollte die Masse allerdings mindestens 2-3 Stunden anziehen bis sich an der Oberfläche eine Haut gebildet hat.

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Bezugsquellen

ANKARSRUM Küchenmaschine Special Deal

Silikonmatte zum Backen

Ruck-Zuck  (Teigschneider)

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