Eier Spitzbuben Plätzchen für Ostern

Eier Spitzbuben Plätzchen

 

Nicht nur an Weihnachten schmecken Spitzbuben gut: warum nicht einmal Eier Spitzbuben Plätzchen für Ostern backen!

 

 

Mürbeteig

Zutaten:

100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Stück Ei
1 Stück Zitrone, Abrieb
1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt
200 g Mehl

Zubereitung:

Zuerst alle Zutaten in die Küchenmaschine geben. Dann Alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Nur “Zusammenfügen” und nicht wie ein Hefeteig kneten. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Anschliessend den Teig auf zirka 2,5-3 mm ausrollen. Danach Eier-Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Dann in die Hälfte der ausgestochenen Eier-Kekse im unteren Teil je einen Kreis (für das “Eigelb”) ausstechen.

Backen:

Anschliessend die Kekse bei 190 Grad Umluft ca. 10 Min. goldgelb backen. Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Gut zu wissen:

Mit der ausgekratzten Vanilleschote lässt sich ausgezeichnet Vanillezucker selber machen: hier zum Video

 

Fertigstellung der Eier Spitzbuben Plätzchen

Zutaten:

Aprikosenmarmelade: hier zum Video
Puderzucker

Nach dem Auskühlen die untere Hälfte der Kekse auf der Unterseite mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann den Deckel mit dem Loch mit etwas Puderzucker stäuben und  auf die untere Hälfte setzen.

 

Haltbarkeit:

in gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

 

Weitere hilfreiche Videos:

– Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig: hier zum Video

– Marmelade: hier zum Video

– Stäuben mit Kakaopulver/Puderzucker: hier zum Video

 

Weitere Cookies\Kekse:

– Original American Cookies: hier zum Video

– Schneeflocken mit Kokosraspeln: hier zum Video

– Spongebob Cookies: hier zum Video

– Fidget Spinner: hier zum Video

– weitere Rezepte & Videos der Rubrik “Cookies”: hier

 

Bezugsquellen:

– Eier Ausstecher Set: https://amzn.to/2GoSc8g

 

 

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