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Category Archives for "Teige"
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Butter Blätterteig Grundrezept

  Blätterteig selber machen ist gar nicht so kompliziert und aufwändig wie immer behauptet wird. Überzeuge Dich selbst von diesem einfachen und gelingsicheren Rezept.   Zutaten: 500 g Mehl 200 g Butter 250 g Wasser, kalt 12 g Salz 200 g Butter, kalt zum Eintourieren Zubereitung Blätterteig: Zuerst Mehl und Butter in die Küchenmaschine geben. Danach das […]

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Geriebener Teig / Kuchenteig Grundrezept

  Ich zeige Dir die Herstellung für einen geriebenen Teig / Kuchenteig mit Rezept und Tipps &Tricks zur richtigen Verarbeitung, damit dieser Teig auch Dir gelingt.   Zutaten: 500 g Mehl 250 g Butter 5 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Wasser 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt Zubereitung Kuchenteig: Zuerst Mehl und Butter in die […]

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Süsser Hefeteig – Grundrezept

  Süsser Hefeteig herstellen: Hier findest Du ein einfaches, kinderleichtes und ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.     Zutaten 265 g Milch, kalt 50 g Zucker 35 g Frischhefe 1 Ei 1 Vanilleschote, ausgekratzt oder Vanille Extrakt 500 g Weissmehl 75 g Butter, kalt in Stücke geschnitten 10 g Salz Zubereitung Zuerst alle Zutaten bis auf die Butter […]

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Profi Tipp # 28 – Mürbteig Rezepte

  Meine Mürbeteig Rezepte wie Mailänderliteig, Zuckerteig und Mürbeteig und Tipps zur richtigen Verarbeitung.   Mailänderliteig Zutaten: 500 g Butter 500 g Zucker 1000 g Mehl 200 g Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Dann die Eier-Salz-Mischung langsam zur Buttermasse  geben. Anschliessend das Mehl daruntermischen. […]

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Perfekte Zimtsterne Grundrezept

  Weihnachten ohne Zimtsterne ist wie Ostern ohne Schokolade 🙂 Probier mal dieses einfache und gelingsichere Rezept – Du wirst die Kekse lieben! Rezeptmenge: für 50-60 Stück (je nach Ausrolldicke und Ausstechform)   Royal Icing: hier zum Video Zutaten: 2 Stück Eiweiss 250 g Puderzucker Zubereitung: Zuerst Eiweiss und Puderzucker 5 Min. in der Küchenmaschine steif schlagen. […]

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4 Fehler beim Ausrollen von Mürbteig

  Die häufigsten 4 Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig und deren Behebung vom Bankprofi erläutert.   4 Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig Zu wenig Mehl auf Arbeitsfläche Teig klebt und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht richtig lösen. => Arbeitsfläche vor dem Ausrollen gut mehlen. Teig wird nur in eine Richtung ausgerollt Teig und ausgestochene […]

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Mürbteig RICHTIG herstellen / Tipps und Tricks

  Tipps und Tricks wie Du einen Mürbeteig RICHTIG herstellen kannst; mit gelingsicherem Rezept!   Zutaten: 300 g Butter 200 g Zucker 7 g Vanillezucker 80 g Eier (2 Stück) 1 Prise Salz 500 g Weissmehl Zubereitung: Zuerst die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Anschliessend die Eier-Salz-Mischung langsam zur Buttermasse  geben. Danach das Mehl daruntermischen. […]

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