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Category Archives for "Teige"

Vanille Brezel deluxe

  Diese köstliche Vanille Brezel zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige für alle Leckermäuler: Das zarte Gebäck mit Vanille-Aroma passt ausgezeichnet zum Nachmittags-Kaffee (oder Tee). Rezeptmenge: Für zirka 8 Stück (je nach Grösse) Zutaten: 125 g Butter, weich 50 g Puderzucker 1/2 Stück Vanilleschote, ausgekratzt 90 g Sahne 180 g Mehl Zubereitung: Zuerst […]

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Nougat Sterne (glutenfrei)

    Die köstlichen glutenfreien Nougat Sterne sind eine leckere Abwandlung von den traditionellen Zimtsternen; aussen knusprig und innen schön weich!   Rezeptmenge: für 30-40 Stück (je nach Ausrolldicke und Ausstechform) Zutaten: 480 g Mandeln, geschält & gemahlen 4 Stück Eiweiss (Grösse M) 290 g Zucker 50 g Orangeat 120 g Nougatcreme Zubereitung: Zuerst die gemahlene Mandeln auf ein mit Backpapier […]

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Haselnuss Lebkuchen (glutenfrei)

  Dieser Haselnuss Lebkuchen ist kein Lebkuchen im eigentlichen Sinne: er besteht im Wesentlichen aus einer Haselnussmasse, kandierten Früchten und Eiweiss und enthält weder Mehl noch Wasser.   Rezeptmenge: für 30-40 Stück (je nach Ausrolldicke und Ausstechform) Zutaten: 500 g Haselnüsse, gemahlen, geröstet 240 g Zucker 60 g Orangeat 4 Stück Eiweiss 30 g Zimt 60 g Puderzucker Zubereitung: Zuerst […]

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Plunder Croissant Teig Grundrezept

Für diesen Plunder Croissant Teig wird ein einfacher Hefeteig ähnlich wie ein Blätterteig touriert. Durch diese Ausroll- und Falttechnik entstehen zig Schichten, die das Gebäck luftig aufgehen lassen. Zutaten: 200 g Milch, kalt 25 g Zucker 30 g Frischhefe 40 g Butter, weich 10 g Salz 400 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 550) 6 g Malzextrakt […]

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Geriebener Mürbeteig OHNE Zucker

Dieser geriebene Mürbeteig ist ideal für Tartelettes oder Torten. Das gelingsichere Rezept ist für einen Teig OHNE Zucker und daher im süssen und im salzigen Bereich einsetzbar! Zutaten: 300 g Butter, kalt 500 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 550) 2 Stück Eigelb 1 Prise Salz etwas Agaven Dicksaft Zubereitung: Zuerst die Butter und das Mehl in der Küchenmaschine […]

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Schokoladen Mürbeteig

Dieser Schokoladen Mürbeteig bildet eine leckere Basis für verschiedene Gebäcke und süsse Kreationen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Zutaten: 95 g Puderzucker 150 g Butter, weich 1 Ei 30 g Mandeln gemahlen & geschält 1 Prise Salz 15 g Kakaopulver, ungesüsst 225 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 550) Zubereitung: Zuerst den Puderzucker und die weiche Butter […]

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Honig-Lebkuchenteig – Grundrezept

  Mit diesem Honig-Lebkuchenteig Grundrezept lassen sich viele verschiedene Lebkuchenkreationen herstellen: lass Deiner Kreativität freien Lauf! Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, gemahlen 0.4 g Muskatnuss, gemahlen 0.2 g Kardamom, gemahlen 0.9 g Zimt, gemahlen da kaum eine […]

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