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Category Archives for "Kuchen/Cake"
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Weihnachtsstollen mit Goji Beeren und Macadamia Nüssen – Christstollen

Weihnachtsstollen mit Goji Beeren und Macadamia Nüssen – eine etwas modernere Variante des Weihnachts-Klassikers.   Vorteig & Vorbereitung Weihnachtsstollen Vorteige verwendet man, um von Beginn der Teigherstellung bis zum Backprozess eine ausreichende, gleichmässige Triebkraft zu erreichen. Dadurch ist auch bei reichhaltigen Gebäcken Spitzenqualität zu erzielen. Zutaten Vorteig: 75 g Weissmehl 50 ml Milch 2 g […]

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Bûche de Noël – Food Adventskalender 2017

Buche de Noel – Biskuitrolle; ein Klassiker unter den Weihnachtsgebäcken! Hier zeige ich Dir meine Rezept-Variante.   Schokoladen Dekomasse für Biskuit Rouladen Zutaten: 25 g Butter, weich 5 g Kakaopulver 25 g Puderzucker 1 Stück Eiweiss 25 g Weissmehl Zubereitung: Zuerst alle Zutaten zusammen geben und schön glatt rühren. Danach diese Masse auf ein Backpapier mit einer Winkelpalette gleichmässig ausstreichen. […]

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Holländertorte

Mit diesem Rezept zur schnelle und einfache Zubereitung einer klassischen, leckeren und saftigen Holländertorte aus einer frischen Buttermasse kannst Du nichts falsch machen.   Rezeptmenge: für einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch Zutaten: 130 g Butter, weich 1 Stück Zitrone, Abrieb 130 g Zucker 3 Stück Eier 130 g gemahlene Mandeln 65 g Weissmehl […]

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Dressierte Linzertorte

Diese klassische, leckeren und rustikalen dressierten Linzertorte aus feinstem Haselnuss-Buttermasse ist genau das richtige, für alle Liebhaber Österreichischer Spezialitäten.   Rezeptmenge: für einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch Zutaten: 250 g Butter, Raumtemperatur 150 g Puderzucker 10 g Vanillezucker 1/2 Stück Zitrone, Abrieb 3 g Zimt 1 Prise Salz 150 g Eier […]

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Johannisbeer Skyr Kuchen mit abgeflämmter Baiser Haube

Dieser selbstgemachte Johannisbeer Skyr Kuchen mit abgeflämmter Baiser Haube schmeckt einfach himmlisch: die Säure der Beeren und die Süsse der Haube sind eine leckere Kombination!   Kuchengrösse: für eine Form von 22 cm Durchmesser Butterteig Zutaten: 200 g Mehl 120 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Butter, kalt in Würfel 150 g Mandeln, gehobelt und geröstet 1 […]

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Waldbeer Streusel Kuchen

  Dieser Waldbeer Streusel Kuchen ist sehr einfach in der Herstellung und besticht durch seinen herrlichen fruchtigen und buttrigen Geschmack.   Kuchengrösse: Rezept für eine Form von 26 cm Durchmesser Geriebener Teig / Kuchenteig: hier zum Video Zutaten: 500 g Mehl 250 g Butter 5 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Wasser 1 Stück Vanilleschote, […]

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Schokoladen Kuchen – Schokoladen Cake mit Trockenfrüchten

  Dieser Schokoladen Cake mit Trockenfrüchten ist schnell hergestellt und garantiert mit den vielen Früchten eine Geschmacks-Explosion!   Rezeptmenge: für eine Rehrücken Form (28 cm lang) Sofern Du mit einer anderen Backform arbeitest, das Rezept einfach mit Hilfe meiner Umrechnungstabelle umrechnen 🙂  Zutaten: 15 g Goji Beeren getrocknet 1 Stück Mango getrocknet 1 Stück Ananas getrocknet […]

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leckere Orangenschnitte

  Dieses Rezept für leckere Orangenschnitten ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten (gegen Foodwaste).   Rezeptmenge: Rezept für 33 Stück Backrahmen 44x 24cm einstellen Mürbeteig, hier klicken Zutaten: 600 g Butter 400 g Zucker 1000 g Mehl 160 g Eier Zubereitung: Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. […]

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