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Category Archives for "Gebäck/Brote/Brötchen"

Knusprige Semmel

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Knusprige Semmel Zutaten für 10 Semmel: 425 g Weizenmehl, Typ 515 (= helles Weissmehl) 250 g Wasser, kalt 7 g Salz 3 g Backmalz\Malzextrakt 13 g Frischhefe Zubereitung: Zuerst Mehl, Wasser, Backmalz und Hefe in die Küchenmaschine […]

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Dunkles Weizenbrot / Ruchbrot / Zürcherbrot

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Dunkles Weizenbrot / Ruchbrot / Zürcherbrot Rezeptmenge: reicht für 4 Brote Zutaten Vorteig: 170 g dunkles Weizenmehl, Typ 1100 (= Ruchmehl) 125 g Wasser, kalt 3 g Frischhefe 4 g Meersalz Zubereitung Vorteig: Einen Vorteig stellt man […]

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Knuspriges Wurzelbrot mit langer Gärung

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Knuspriges Wurzelbrot Rezeptmenge: reicht für 3 Brote Zutaten: 650 g Weizenmehl, Typ 720 (= Halbweissmehl) 500 g Wasser, kalt 2 g Frischhefe 12 g Meersalz Zubereitung: Zuerst Mehl, Wasser und Hefe in die Küchenmaschine […]

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Orangengipfel aus Blätterteig

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Orangengipfel aus Blätterteig Rezeptmenge: reicht für 8 Stück Blätterteig: hier zum Video Zutaten: 500 g Mehl 200 g Butter 250 g Wasser, kalt 12 g Salz 200 g Butter, kalt zum Eintourieren Zubereitung Blätterteig: Zuerst Mehl und Butter in […]

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Mandelrollen aus Blätterteig

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mandelrollen aus Blätterteig Rezeptmenge: reicht für 12 Stück Blätterteig: hier zum Video Zutaten: 500 g Mehl 200 g Butter 250 g Wasser, kalt 12 g Salz 200 g Butter, kalt zum Eintourieren Zubereitung Blätterteig: Zuerst Mehl […]

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Aprikosen-Himbeer Blumen aus süssem Hefeteig

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Aprikosen-Himbeer Blumen aus süssem Hefeteig Süsser Hefeteig: hier zum Video Zutaten: 265 g Milch, kalt 50 g Zucker 35 g Frischhefe 1 Ei 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt oder Vanille Extrakt 500 g Weissmehl 75 g […]

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Schokozöpfe / Schokoladenbrötchen

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Schokozöpfe – Schokoladenbrötchen Grundrezept Süsser Hefeteig: hier zum Video Zutaten: 265 g Milch, kalt 50 g Zucker 30 g Frischhefe 1 Ei 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt oder Vanille Extrakt 500 g Weissmehl 75 g Butter, […]

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