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Category Archives for "Gebäck/Brote/Brötchen"

Goldhirse Brot mit Goldknusper Kruste

Dieses leckere und knusprige Goldhirse Brot besticht durch seinen einmaligen Geschmack, seine knusprige Kruste und seine goldene Farbe: ein wahrer Gaumenschmaus auf Deinem Frühstückstisch! Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Kochstück (Vorteig) Zutaten: 80 g Wasser80 g Goldhirse Zubereitung: Das Wasser in einen Kochtopf geben und auf dem Herd aufkochen. Danach die Goldhirse direkt in das […]

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Baguette – no knead bread

Ein französischer Klassiker wie aus der Boulangerie: Ein selbstgemachtes knuspriges und rustikales Baguette schmeckt nicht nur zu einem Stück Käse und einem Glas Wein sensationell…Weitere interessante Rezepte zum Thema “no knead breads” findest Du in meinem neuen Online-Kurs in meiner BACK ACADEMY. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Baguette Teig Zutaten: 530 g Weissmehl (Weizenmehl Typ […]

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Bauern Brot / Buure Brot

Schon alleine der Name steht für Bewährtes und Tradition. Das Bauernbrot ist in der Schweiz so bekannt wie die Kaisersemmel in Österreich und findet sich daher in jedem Brotsortiment der Bäckereien wieder; meistens in runder Form. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Vorteig Zutaten: 85 g Ruchmehl (Weizenmehl Typ 1050)60 g Wasser kalt 2 g Salz30 […]

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UrDinkel Kronen Brot

Dieses UrDinkel Kronen Brot sieht nicht nur königlich aus, es ist auch durch den hohen Vollkorn- und Dinkelmehl-Anteil unglaublich gesund und so was von lecker – das musst Du unbedingt mal nachbacken! Dieses Rezept in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. (Anzeige) – Hier bekommst du alle Infos zu UrDinkel: https://www.urdinkel.ch Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Brühstück Zutaten: […]

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Blumen Landbrot

Du wolltest schon lange mal ein kunstvoll eingeschnittenes Brot selber backen? Dann bist Du hier genau richtig: Dieses wunderschöne Blumen Landbrot besticht nicht nur durch sein einmaliges Aussehen, sondern auch durch seinen unverwechselbaren rustikalen Geschmack. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Zutaten: 410 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)180 g Roggenmehl, hell (Roggenmehl Type 610 od. 815)210 […]

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Spitz Brötchen – Spitz Semmel

Herrliche Weizen Spitz Brötchen mit saftiger Krume und knuspriger Kruste. Sie schmecken zum Frühstück genauso wie als gefüllte Zwischenverpflegung und sind super easy zum selber machen. Rezeptmenge: Rezept für 10 Semmel Zutaten Vorteig (Poolish) 200 g Wasser, warm 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 40 g Sauerteig (alternativ 2 g Frischhefe) Zubereitung Vorteig: Zuerst alle Zutaten in […]

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Ostertaube – Colomba pasquale

Die Ostertaube – Colomba pasquale – ist in Italien und dem Tessin ein traditionelles Ostergebäck. Hier verrate ich Dir meine Version dieses Klassikers zum einfachen Nachbacken. Rezeptmenge: Rezept für 3 Ostertauben  Zutaten Aromateig\Vorteig: 150 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 405\550) 50 g Roggen Sauerteig (Grundsauer) 150 g Milch, kalt 55 g Zucker 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt 1 […]

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Leinsamen Knusperbrot

Einheimisches Superfood Brot – Dieses Leinsamen Knusperbrot mit frisch gemahlenem UrDinkel-Vollkorn besticht durch seinen einmaligen Geschmack und sein gesundes Innenleben: innen aromatisch, fluffig-feucht und aussen schön knusprig. Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Aromateig\Vorteig: 110 g Wasser, warm 30 g Leinsamen 30 g Roggen Sauerteig (Grundsauer) 110 g UrDinkel Vollkornmehl Zubereitung Aromateig\Vorteig: Zuerst die Körner in […]

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UrDinkel Butter Zopf mit 2 und 5 Strängen flechten

Dieses wunderbare Rezept für einen aromatischen UrDinkel Butter Zopf zeigt, dass es nicht immer Weizenmehl sein muss – auch mit Dinkelmehl erzielt man sensationelle und schmackhafte Backergebnisse! Dieses Rezept in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. (Anzeige) – Hier bekommst du alle Infos zu UrDinkel: https://www.urdinkel.ch Rezeptmenge: Rezept für 2 Zöpfe Zutaten Brühstück: 140 g Wasser 100 g Dinkelmehl […]

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