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Category Archives for "Gebäck/Brote/Brötchen"
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Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂     Igel Motiv Brot – Partybrot – Gebildebrot Teil 2 von 2 Voraussetzung zu diesem Rezept ist, dass bereits ein entsprechender Teig erstellt wurde. Dieser sollte bereits ausgerollt und grob in Form geschnitten […]

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Brotlaib mit 60 Stunden Teigreifung

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Brotlaib mit 60 Stunden Teigreifung Rezept für 1 Brot à 2 kg Teigherstellung Zutaten: 700 g Wasser, kalt 1 g Frischhefe 25 g Salz 460 g Ruchmehl, Weizenmehl Typ 1050 600 g Halbweissmehl, Weizenmehl Typ […]

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Magenbrot Rezept

    Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Magenbrot Magenbrot Teigherstellung Zutaten: 150 g Bienenhonig 120 g Zucker 1 Ei 30 g Zucker 80 ml Milch 7 g Hirschhornsalz\Triebsalz 3 Prisen Zimtpulver 7 g Lebkuchengewürz 1/2 Orange, Abrieb 500 g […]

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Halloween Deko Brötchen

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂     Halloween Deko Brötchen Rezeptmenge für 10 Brötchen Zutaten Vorteig: 120 g Wasser, kalt 170 g Halbweissmehl Typ 720 2 g Frischhefe 2 g Salz Zubereitung Vorteig: Zuerst alle Zutaten von Hand oder in […]

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Weizen Sauerteig Brot

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Weizen Sauerteig Brot Rezept für 1 Brot Zutaten: 120 ml Wasser, kalt 100 g Weissmehl, Typ 550 150 g Weissmehl, Typ 1050 6 g Salz 6 g Frischhefe 100 g Sauerteig Zubereitung: Zuerst alle Zutaten in […]

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Aprikosen-Schokoladen Brötchen

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Aprikosen-Schokoladen Brötchen Rezeptmenge: Für zirka 6 Brötchen (je nach Grösse) Zutaten: 200 g Weissmehl 130 g Wasser, kalt 5 g Salz 5 g Frischhefe 2 g Malzextrakt alternativ dazu Zucker oder Honig 30 g Sauerteig-Anstellgut (Optional) […]

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Blätterteig Knabbergebäcke

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Blätterteig Knabbergebäcke Ideal zur Verwendung von Blätterteigabschnitten (gegen Foodwaste) oder Blätterteig neu erstellen Rezeptmenge: für zirka 20-30 Stück Blätterteig: hier zum Video Zutaten: 500 g Mehl 200 g Butter 250 g Wasser, kalt 12 g Salz 200 […]

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