Archive

Category Archives for "Dessert/Patisserie"
2

Fruchteinlage für Torten und Patisserie Teil 1 von 3

  In diesem Video zeige ich Dir eine Variante wie Du ein einfaches und fruchtiges Erdbeer Joghurt Patisserie herstellen kannst.   Zutaten: 400 g Erdbeeren 40 g Zucker 5 g Zitronensaft 8 g Agar-Agar Zubereitung: Zuerst die Erdbeeren rüsten und dann gut pürieren. Anschliessend die pürierten Erdbeeren mit dem Zucker und dem Agar-Agar unter ständigem Rühren […]

Weiterlesen

Oster Hühner / Patisserie Kugeln

Patisserie Kugeln in der Form von coolen Oster Hühnern – DER Hingucker auf Deinem Oster-Buffet!   Patisserie Kugeln (Biskuitmasse): hier zum Video Zutaten: 4 Stück Eigelb 40 g Weissmehl 20 g Zucker 4 Stück Eiweiss 40 g Zucker 70 g Kartoffel Stärke Zubereitung: Zuerst Eigelb, Weissmehl und Zucker 10 Min auf maximaler Stufe in der […]

Weiterlesen
1

Clown Patisserie Kugeln

  Egal ob für jung oder alt – diese selbstgemachten Patisserie Kugel gehören auf jede Geburtstagsparty.     Patisserie Kugeln (Bisckuitmasse): hier zum Video Zutaten: 4 Stück Eigelb 40 g Weissmehl 20 g Zucker 4 Stück Eiweiss 40 g Zucker 70 g Kartoffel Stärke Zubereitung: Zuerst das Eigelb, Weissmehl und Zucker 10 Min auf maximaler […]

Weiterlesen

Cremeschnitte / Glasieren mit flüssigem Fondant

  Cremeschnitten sind ein weiterer Schweizer Patisserie-Klassiker, den Du mit dieser Anleitung problemlos nachbacken kannst.   Zutaten: 600 g Vanille Creme hier zum Video 200 g Blätterteig hier zum Video 200 g Fondant, flüssig 50 g Piping Gel hier zum Video 50 g Apricotur hier zum Video   Vanillecreme: hier zum Video Zutaten: 3 Stück Eigelb […]

Weiterlesen
2

Schokoladenmousse Patisserie mit Knusper- und Trockeneis Effekt

  Diese Schokoladenmousse Patisserie mit knusper- und Trockeneis Effekt – garantiert Dir einen WOW-Effekt auf Deiner Party!!   Schokoladenmousse  (Schaumcreme): hier zum Video Zutaten: 150 g Kuvertüre 100 g Butter flüssig 2 Stück Eigelb 35 g Zucker 250 g Sahne geschlagen Zubereitung: Kuvertüre und Butter zusammen mischen. Danach Eigelb und Zucker beigeben und alles gut […]

Weiterlesen
4

Rumkugeln / Buttercreme, Ganache und Biskuit Verwertung

  Dieses Rezept für Rumkugeln ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitte- und Resten (gegen Foodwaste) oder Kuchen neu erstellen.   Rezeptmenge: für ca. 8 Rumkugeln Zutaten: 300 g Biskuit Schokolade (Video) 200 g Ganache, Zimmertemperatur (Video) 200 g Buttercreme, Zimmertemperatur (Video) 100 g Aprikosen Marmelade (Video) 80 g Rum 100 g Weinbeeren Zubereitung: Zuerst das Biskuit […]

Weiterlesen