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Category Archives for "Cookies/Kekse"

Poo Emoji Meringue

  Mit diesen trendigen Poo Emoji Meringue zauberst Du jedem Betrachter ein Schmunzeln ist Gesicht!   Zutaten: 2 Stück Eiweiss 40 g Kartoffelstärke 40 g Zucker 30 g Zucker 30 g Zucker braune Lebensmittelfarbe  Zubereitung: Zuerst Eiweiss, Stärke und den ersten Teil Zucker zusammen in die Küchenmaschine geben und 2-3 Min.schlagen. Danach eine Messerspitze braune Pastenfarbe […]

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Cornflakes Schoko Kekse

  Wer kennt sie nicht: diese leckeren und schnell hergestellten Cornflakes Schoko Kekse – hier zeige ich Dir meine Variante zur Herstellung.   Rezeptmenge: für zirka 10 Stück (je nach Grösse) Zutaten: 100 g Schokolade/Kuvertüre, aufgelöst 50 g Cornflakes, ungesüsst weisse Schokolade/Kuvertüre, aufgelöst Zubereitung: Zuerst die Schokolade auflösen. Dann die Cornflakes in eine Schüssel geben. Anschliessend […]

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Weihnachts Macarons

  Mit meinem einfachen, schnellen und gelingsicheren Rezept kannst auch Du im Nu leckere Weihnachts Macarons selber herstellen.   Rezeptmenge: Rezept für zirka 26 Stück (gefüllt) Zutaten Macarons: 160 g Puderzucker 100 g Mandeln, geschält, gemahlen 2 Stück Eiweiss Lebensmittelfarbe Zubereitung Macaron-Masse: Zuerst Eiweiss, Puderzucker und gemahlene Mandeln zusammen in die Küchenmaschine geben und 2-3 Min. mixen. Nach ca. 1 […]

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Lebkuchen Tannenbäume

  Diese witzigen und leckeren Lebkuchen Tannenbäume gehören zu Weihnachten wie die Schokoladen-Hasen zu Ostern!   Honig Lebkuchenteig: hier zum Video Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, gemahlen 0.4 g Muskatnuss, gemahlen 0.2 g Kardamom, gemahlen 0.9 g […]

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gefüllte Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse

  Diese lecker gefüllten Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse sind einfach in der Herstellung und werden von Mandelliebhabern geliebt!   Rezeptmenge: Rezept für zirka 7-8 Stück (je nach Grösse) Honig Lebkuchenteig: hier zum Video Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, […]

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Haselnuss Makronen – glutenfrei

Dieses Rezept zur Herstellung von leckeren Haselnuss Makronen eignet sich ausgezeichnet, um übrig gebliebenes Eiweiss von der Weihnachtsguetzli-Produktion zu verwerten. Rezeptmenge: Rezept für 24 Stück Zutaten: 120 g Haselnüsse gemahlen 3 Stück Eiweiss 160 g Zucker Zubereitung: Zuerst alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Danach die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Dann mit der Masse […]

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Schokoladen-S – Schweizer Schokoladen Baiser

  Hier zeige ich Dir ein einfaches und schnelles Rezept, wie Du leckere Schokoladen-S / Schweizer Schokoladen Baiser herstellen kannst.   Rezeptmenge: reicht für zirka 15 Stück Zutaten: 120 g Zucker 40 g Wasser 2 Stück Eiweiss 30  g Zucker 70 g Kuvertüre dunkel, 65% Grand Cru (geraspelt) Zubereitung: Zuerst Zucker und Wasser zusammen auf 120 oC aufkochen (mit Zuckerthermometer prüfen). Während […]

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Knusprige Mandelbögen – glutenfrei

  Knusprige Mandelbögen Kekse – Eine knackige Keks Kreation und ideal zum Tee oder Kaffee zwischendurch.   Rezeptmenge: für ca. 10 Stück Zutaten:  2 Stück Eiweiss 160 g Zucker 120 g Mandeln, gemahlen Mandeln, gehobelt Zubereitung: Zuerst Eiweiss, Zucker und gemahlene Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Anschliessend […]

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Kokos-Makronen – glutenfei

  Die Kokos-Makronen Kekse – glutenfrei – sind ein absoluter Klassiker unter den Keksen und bekannt in aller Munde.     Zubereitungsarten Im Grunde genommen gibt es zwei Möglichkeiten um Kokos-Makronen herzurstellen: a) Kokosraspeln abrösten  b) Makronen mit einer Baiser-Masse (Meringuage Italienne). D.h. dass bei der Meringuage Italienne ein Teil des Zuckers zu Sirup aufgekocht […]

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Zweifarbige Kekse – Duo Wellen

  Diese zweifarbigen Kekse  aus einer zarten Buttermasse sind ideal zum Nachmittags-Kaffee oder einfach mal so zwischendurch.   Rezeptmenge: reicht für ca. 12 Stück Zutaten Zweifarbige Kekse:  170 g Butter (Zimmertemperatur) 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt 115 g Puderzucker 85 g Sahne 1 Stück Eigelb 20 g Kakaopulver 280 g Weissmehl Zubereitung Zweifarbige Kekse: Zuerst die weiche Butter […]

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