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Category Archives for "Weihnachten"

Lebkuchen Tannenbäume

  Diese witzigen und leckeren Lebkuchen Tannenbäume gehören zu Weihnachten wie die Schokoladen-Hasen zu Ostern!   Honig Lebkuchenteig: hier zum Video Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, gemahlen 0.4 g Muskatnuss, gemahlen 0.2 g Kardamom, gemahlen 0.9 g […]

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gefüllte Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse

  Diese lecker gefüllten Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse sind einfach in der Herstellung und werden von Mandelliebhabern geliebt!   Rezeptmenge: Rezept für zirka 7-8 Stück (je nach Grösse) Honig Lebkuchenteig: hier zum Video Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, […]

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Honig-Lebkuchenteig – Grundrezept

  Mit diesem Honig-Lebkuchenteig Grundrezept lassen sich viele verschiedene Lebkuchenkreationen herstellen: lass Deiner Kreativität freien Lauf!   Zutaten Honig-Lebkuchenteig: 85 g Bienenhonig 60 g Zucker 0.9 g Anis, ganz 0.6 g Gewürznelken, gemahlen 0.6 g Ingwer, gemahlen 0.8 g Koriander, gemahlen 0.4 g Muskatnuss, gemahlen 0.2 g Kardamom, gemahlen 0.9 g Zimt, gemahlen da kaum […]

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Weihnachtsstollen mit Goji Beeren und Macadamia Nüssen – Christstollen

Weihnachtsstollen mit Goji Beeren und Macadamia Nüssen – eine etwas modernere Variante des Weihnachts-Klassikers.   Vorteig & Vorbereitung Weihnachtsstollen Vorteige verwendet man, um von Beginn der Teigherstellung bis zum Backprozess eine ausreichende, gleichmässige Triebkraft zu erreichen. Dadurch ist auch bei reichhaltigen Gebäcken Spitzenqualität zu erzielen. Zutaten Vorteig: 75 g Weissmehl 50 ml Milch 2 g […]

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Haselnuss Makronen – glutenfrei

Dieses Rezept zur Herstellung von leckeren Haselnuss Makronen eignet sich ausgezeichnet, um übrig gebliebenes Eiweiss von der Weihnachtsguetzli-Produktion zu verwerten. Rezeptmenge: Rezept für 24 Stück Zutaten: 120 g Haselnüsse gemahlen 3 Stück Eiweiss 160 g Zucker Zubereitung: Zuerst alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Danach die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Dann mit der Masse […]

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Bûche de Noël – Food Adventskalender 2017

Buche de Noel – Biskuitrolle; ein Klassiker unter den Weihnachtsgebäcken! Hier zeige ich Dir meine Rezept-Variante.   Schokoladen Dekomasse für Biskuit Rouladen Zutaten: 25 g Butter, weich 5 g Kakaopulver 25 g Puderzucker 1 Stück Eiweiss 25 g Weissmehl Zubereitung: Zuerst alle Zutaten zusammen geben und schön glatt rühren. Danach diese Masse auf ein Backpapier mit einer Winkelpalette gleichmässig ausstreichen. […]

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Grittibänz – Weckmann – Stutenkerl

Die geformten Teigmännchen kennt womöglich jeder, diese sind vielerorts unter Namen wie Grittibänz, Weckmann, Stutenkerl, Grättima, Klausemann, Krampus oder Dambedei bekannt.   Rezeptmenge: reicht für 3 Stück Zutaten für Grittibänz: 250 g Weissmehl 140 ml Milch, kalt 3 g Zucker 2 g Frischhefe 1 Ei 45 g Butter, kalt in Stücke geschnitten 100 g ausgereifter Sauerteig (optional) […]

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Knusprige Mandelbögen – glutenfrei

  Knusprige Mandelbögen Kekse – Eine knackige Keks Kreation und ideal zum Tee oder Kaffee zwischendurch.   Rezeptmenge: für ca. 10 Stück Zutaten:  2 Stück Eiweiss 160 g Zucker 120 g Mandeln, gemahlen Mandeln, gehobelt Zubereitung: Zuerst Eiweiss, Zucker und gemahlene Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Anschliessend […]

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Zweifarbige Kekse – Duo Wellen

  Diese zweifarbigen Kekse  aus einer zarten Buttermasse sind ideal zum Nachmittags-Kaffee oder einfach mal so zwischendurch.   Rezeptmenge: reicht für ca. 12 Stück Zutaten Zweifarbige Kekse:  170 g Butter (Zimmertemperatur) 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt 115 g Puderzucker 85 g Sahne 1 Stück Eigelb 20 g Kakaopulver 280 g Weissmehl Zubereitung Zweifarbige Kekse: Zuerst die weiche Butter […]

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Schoko Herzen Kekse

  Diese leckeren Schoko Herzen Kekse dürfen auf keinem Guetzli\Keks-Teller fehlen. Sie sind schnell gemacht und für alle Schokoholiker ein absolutes MUSS!   Rezeptmenge: reicht für 50-60 Kekse, je nach Ausrolldicke und Ausstecher Zutaten: 180 g Butter (Zimmertemperatur) 135 g Puderzucker 50 g Eier (1 Stück) 30 g Kakaopulver 300 g Weissmehl 200 g Kuvertüre, […]

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