Marcel Paa

Author Archives: Marcel Paa

Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel

Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel; wie auch immer Du dieses Gebäck nennst, es ist wohl das bekannteste schwimmend gebackene Hefe-Süssgebäck in unseren Breitengraden. Und jetzt zur Fasnachts- oder Faschingszeit dürfen sie auf keinen Fall fehlen! Rezeptmenge: Ergibt 15 Stück Zutaten: 220 g Milch, Raumtemperatur 500 g Weissmehl, Typ 405 40 g Zucker […]

Weiterlesen
2

Roggen-Mischbrot mit Roggen Poolish

Bei diesem Roggen-Mischbrot wird ein Poolish eingesetzt, um eine knusprige Kruste und ein lang frisch bleibendes Brot zu erhalten. Und durch die minimale Hefebeigabe und die lange Gärzeit wird das Brot so was von aromatisch – eine wahre Geschmacksexplosion! Rezeptmenge: Rezept für 1 grosses Brot Zutaten Poolish: 200 g Roggenmehl, dunkel, Typ 997 oder Typ […]

Weiterlesen

Meringue Pops zum Valentinstag

  Diese Meringue Pops zum Valentinstag brauchen nur ein paar wenige Zutaten, sind schnell gemacht und eine der süssesten Liebeserklärung.     Rezeptmenge: für 6 grosse Herzen Zutaten: 2 Stück Eiweiss 1 Prise Salz 1 TL Stärke 125 g Zucker etwas rote Lebensmittelfarbe, Paste 1 TL Rosenblütenwasser etwas Kuvertüre, temperiert Zubereitung: Zuerst das Eiweiss  mit dem Salz, […]

Weiterlesen

Cruffins mit Aprikosenfüllung

Cruffins ist die trendige Zusammenführung von Croissant und Muffins – die Schwester des Cronuts (Kreuzung aus Croissant und Donat). Dieses fluffige Cruffin besticht durch seine buttrige Blättrigkeit und seinen unwiderstehlichen Geschmack und lässt sich ganz easy selber machen – einfach köstlich! Rezeptmenge: für 12 Cruffins mit Ø 7 cm Zutaten: 450 g Plunderteig (ca. 1/2 des Grundrezeptes) […]

Weiterlesen

Chia Mango Pudding

Dieser  Chia Mango Pudding Power Frühstücksbecher ist schnell gemacht und ist nicht zuletzt dadurch ein absoluter Trendfood (Overnight Meal). Die in den Chiasamen enthaltenen Ballaststoffe, Proteine, Vitamine  und Mineralstoffe garantieren einen gesunden und leckeren Start in den Tag.   Rezeptmenge: reicht für zirka 3 Portionen Zutaten: 200 g Kokosmilch 1 EL Honig (nach Bedarf) 25 g Chiasamen 130 g […]

Weiterlesen
2

Kernen Vital Brot

  Dieses Kernen Vital Brot ist ein luftiges Weizenbrot mit einer knusprigen Kruste, feuchter Krume und vielen gesunden Kernen und Samen.   Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Zutaten Quellstück: 470 g Wasser, kalt 20 g Sesamsamen 20 g Leinsamen 20 g Sonnenblumenkerne 8 g  Haferflocken Zubereitung Quellstück: Zuerst Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Haferflocken zum Wasser geben und einweichen. Dann […]

Weiterlesen
4

Dreikönigskuchen

  Ein selbst gemachter Dreikönigs-Kuchen (nach Schweizer Art) schmeckt einfach königlich: Für einen Tag Königin oder König sein, ist eine wunderschöne alte Tradition!   Rezeptmenge: für 2 Dreikönigskuchen mit je 8 Aussenteilen Zutaten: 540 g Weissmehl 1 g Frischhefe 20 g Zucker 320 g Milch, kalt 1 Ei 14 g Salz 40 g Mandeln, gemahlen & geschält 90 g […]

Weiterlesen

Vanille Brezel deluxe

  Diese köstliche Vanille Brezel zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige für alle Leckermäuler: Das zarte Gebäck mit Vanille-Aroma passt ausgezeichnet zum Nachmittags-Kaffee (oder Tee). Rezeptmenge: Für zirka 8 Stück (je nach Grösse) Zutaten: 125 g Butter, weich 50 g Puderzucker 1/2 Stück Vanilleschote, ausgekratzt 90 g Sahne 180 g Mehl Zubereitung: Zuerst […]

Weiterlesen
1 2 3 43