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Search Results for: brot

Goldhirse Brot mit Goldknusper Kruste

Dieses leckere und knusprige Goldhirse Brot besticht durch seinen einmaligen Geschmack, seine knusprige Kruste und seine goldene Farbe: ein wahrer Gaumenschmaus auf Deinem Frühstückstisch! Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Kochstück (Vorteig) Zutaten: 80 g Wasser80 g Goldhirse Zubereitung: Das Wasser in einen Kochtopf geben und auf dem Herd aufkochen. Danach die Goldhirse direkt in das […]

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Bauern Brot / Buure Brot

Schon alleine der Name steht für Bewährtes und Tradition. Das Bauernbrot ist in der Schweiz so bekannt wie die Kaisersemmel in Österreich und findet sich daher in jedem Brotsortiment der Bäckereien wieder; meistens in runder Form. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Vorteig Zutaten: 85 g Ruchmehl (Weizenmehl Typ 1050)60 g Wasser kalt 2 g Salz30 […]

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UrDinkel Kronen Brot

Dieses UrDinkel Kronen Brot sieht nicht nur königlich aus, es ist auch durch den hohen Vollkorn- und Dinkelmehl-Anteil unglaublich gesund und so was von lecker – das musst Du unbedingt mal nachbacken! Dieses Rezept in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. (Anzeige) – Hier bekommst du alle Infos zu UrDinkel: https://www.urdinkel.ch Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Brühstück Zutaten: […]

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Blumen Landbrot

Du wolltest schon lange mal ein kunstvoll eingeschnittenes Brot selber backen? Dann bist Du hier genau richtig: Dieses wunderschöne Blumen Landbrot besticht nicht nur durch sein einmaliges Aussehen, sondern auch durch seinen unverwechselbaren rustikalen Geschmack. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Zutaten: 410 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)180 g Roggenmehl, hell (Roggenmehl Type 610 od. 815)210 […]

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Spitz Brötchen – Spitz Semmel

Herrliche Weizen Spitz Brötchen mit saftiger Krume und knuspriger Kruste. Sie schmecken zum Frühstück genauso wie als gefüllte Zwischenverpflegung und sind super easy zum selber machen. Rezeptmenge: Rezept für 10 Semmel Zutaten Vorteig (Poolish) 200 g Wasser, warm 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 40 g Sauerteig (alternativ 2 g Frischhefe) Zubereitung Vorteig: Zuerst alle Zutaten in […]

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Leinsamen Knusperbrot

Einheimisches Superfood Brot – Dieses Leinsamen Knusperbrot mit frisch gemahlenem UrDinkel-Vollkorn besticht durch seinen einmaligen Geschmack und sein gesundes Innenleben: innen aromatisch, fluffig-feucht und aussen schön knusprig. Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Aromateig\Vorteig: 110 g Wasser, warm 30 g Leinsamen 30 g Roggen Sauerteig (Grundsauer) 110 g UrDinkel Vollkornmehl Zubereitung Aromateig\Vorteig: Zuerst die Körner in […]

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Sauerteig Brot – wie vom Bäcker

Frisches selbstgebackenes Brot ist einfach etwas Wunderbares: Und besonders diesem sensationellen Sauerteig Brot mit knuspriger Kruste und einer sehr aromatischen und feuchten Krume kann wohl niemand widerstehen! Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Vorteig: 110 g Wasser, handwarm 30 g Roggen Sauerteig (Grundsauer) 145 g Weissmehl (Weizenmehl Typ 550) Zubereitung Vorteig: Zuerst das Mehl auf die […]

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Roggen-Mischbrot mit Roggen Poolish

Bei diesem Roggen-Mischbrot wird ein Poolish eingesetzt, um eine knusprige Kruste und ein lang frisch bleibendes Brot zu erhalten. Und durch die minimale Hefebeigabe und die lange Gärzeit wird das Brot so was von aromatisch – eine wahre Geschmacksexplosion! Rezeptmenge: Rezept für 1 grosses Brot Zutaten Poolish: 200 g Roggenmehl, dunkel (Roggenmehl Typ 997 oder […]

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Kernen Vital Brot

Dieses Kernen Vital Brot ist ein luftiges Weizenbrot mit einer knusprigen Kruste, feuchter Krume und vielen gesunden Kernen und Samen. Rezeptmenge: Rezept für 2 Brote Zutaten Quellstück: 470 g Wasser, kalt 20 g Sesamsamen 20 g Leinsamen 20 g Sonnenblumenkerne 8 g  Haferflocken Zubereitung Quellstück: Zuerst Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Haferflocken zum Wasser geben und einweichen. Dann dieses Quellstück […]

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