Dinkel Butter Zopf mit 2 und 5 Strängen flechten

Dieses wunderbare Rezept für einen aromatischen Dinkel Butter Zopf zeigt, dass es nicht immer Weizenmehl sein muss – auch mit Dinkelmehl erzielt man sensationelle und schmackhafte Backergebnisse! Rezeptmenge: Rezept für 2 Zöpfe Zutaten Brühstück: 140 g Wasser 100 g Dinkelmehl hell, Dinkelmehl Typ 630 Zubereitung Brühstück: Zuerst das Wasser aufkochen und mit dem gut Mehl […]

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Blätterteig Rhabarber Jalousie

Fruchtige Rhabarber Jalousie aus selbstgemachtem Blätterteig: die Kombination mit dem Zimtzucker und dem karamellisierten Blätterteig ist bedeutend schneller gemacht, als es im ersten Moment aussieht.   Rezeptmenge: reicht für 15 Stück Zutaten: 500 g Butterblätterteig 130 g Joghurt, nature 1 Ei 15 g Maisstärke 10 g Vanillezucker 100 g Mandeln gemahlen & geschält 4 Stangen Rhabarber zum Bestreichen: 1 […]

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Sauerteig Brot – wie vom Bäcker

Frisches selbstgebackenes Brot ist einfach etwas Wunderbares: Und besonders diesem sensationellen Sauerteig Brot mit knuspriger Kruste und einer sehr aromatischen und feuchten Krume kann wohl niemand widerstehen!   Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Vorteig: 110 g Wasser, handwarm 30 g Sauerteig (Anstellgut) 145 g Weissmehl, Typ 550 Zubereitung Vorteig: Zuerst das Mehl auf die Arbeitsfläche geben […]

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Florentiner selber machen

Für alle Freunde von Mandeln, Honig und Co. sind diese Florentiner ein wahrer Gaumenschmaus – und selbstgemacht schmecken sie mindestens doppelt so gut wie gekaufte!   Rezeptmenge: Für zirka 12 Stück Zutaten: 15 g Butter 25 g Zucker 10 g Honig, flüssig 10 g Sahne 20 g Orangeat 30 g Mandeln, gehobelt 200 g Kuvertüre, zartbitter […]

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Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel

Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel; wie auch immer Du dieses Gebäck nennst, es ist wohl das bekannteste schwimmend gebackene Hefe-Süssgebäck in unseren Breitengraden. Und jetzt zur Fasnachts- oder Faschingszeit dürfen sie auf keinen Fall fehlen! Rezeptmenge: Ergibt 15 Stück Zutaten: 220 g Milch, Raumtemperatur 500 g Weissmehl, Typ 405 40 g Zucker […]

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Roggen-Mischbrot mit Roggen Poolish

Bei diesem Roggen-Mischbrot wird ein Poolish eingesetzt, um eine knusprige Kruste und ein lang frisch bleibendes Brot zu erhalten. Und durch die minimale Hefebeigabe und die lange Gärzeit wird das Brot so was von aromatisch – eine wahre Geschmacksexplosion! Rezeptmenge: Rezept für 1 grosses Brot Zutaten Poolish: 200 g Roggenmehl, dunkel, Typ 997 oder Typ […]

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Meringue Pops zum Valentinstag

  Diese Meringue Pops zum Valentinstag brauchen nur ein paar wenige Zutaten, sind schnell gemacht und eine der süssesten Liebeserklärung.     Rezeptmenge: für 6 grosse Herzen Zutaten: 2 Stück Eiweiss 1 Prise Salz 1 TL Stärke 125 g Zucker etwas rote Lebensmittelfarbe, Paste 1 TL Rosenblütenwasser etwas Kuvertüre, temperiert Zubereitung: Zuerst das Eiweiss  mit dem Salz, […]

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Cruffins mit Aprikosenfüllung

Cruffins ist die trendige Zusammenführung von Croissant und Muffins – die Schwester des Cronuts (Kreuzung aus Croissant und Donat). Dieses fluffige Cruffin besticht durch seine buttrige Blättrigkeit und seinen unwiderstehlichen Geschmack und lässt sich ganz easy selber machen – einfach köstlich! Rezeptmenge: für 12 Cruffins mit Ø 7 cm Zutaten: 450 g Plunderteig (ca. 1/2 des Grundrezeptes) […]

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Chia Mango Pudding

Dieser  Chia Mango Pudding Power Frühstücksbecher ist schnell gemacht und ist nicht zuletzt dadurch ein absoluter Trendfood (Overnight Meal). Die in den Chiasamen enthaltenen Ballaststoffe, Proteine, Vitamine  und Mineralstoffe garantieren einen gesunden und leckeren Start in den Tag.   Rezeptmenge: reicht für zirka 3 Portionen Zutaten: 200 g Kokosmilch 1 EL Honig (nach Bedarf) 25 g Chiasamen 130 g […]

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