No bake cake – Aprikosen Knusper Torte

Dieser leckere, erfrischende no bake cake – Aprikosen Knusper Torte ist super easy zum selber machen und eignet sich bestens zum Vorbereiten. Überzeuge Dich selbst von diesem geling sicheren, schnellen und einfachen Rezept ganz ohne Backen!   Rezeptmenge: Rezept für 1 Tortenring mit 22 cm Durchmesser   No bake cake – Aprikosen Knusper Torte Zutaten: […]

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Spitz Brötchen – Spitz Semmel

Herrliche Weizen Spitz Brötchen mit saftiger Krume und knuspriger Kruste. Sie schmecken zum Frühstück genauso wie als gefüllte Zwischenverpflegung und sind super easy zum selber machen.     Rezeptmenge: Rezept für 10 Semmel Zutaten Vorteig (Poolish) 200 g Wasser, warm 200 g Weissmehl (Weizenmmehl Type 550) 40 g Sauerteig (alternativ 2 g Frischhefe) Zubereitung Vorteig: Zuerst alle […]

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Ostertaube – Colomba pasquale

  Die Ostertaube – Colomba pasquale – ist in Italien und dem Tessin ein traditionelles Ostergebäck. Hier verrate ich Dir meine Version dieses Klassikers zum einfachen Nachbacken.   Rezeptmenge: Rezept für 3 Ostertauben  Zutaten Aromateig\Vorteig: 150 g Weissmehl, Weizenmehl Typ 405\550 50 g Sauerteig (Grundsauer) 150 g Milch, kalt 55 g Zucker 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt […]

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Leinsamen Knusperbrot

Einheimisches Superfood Brot – Dieses Leinsamen Knusperbrot mit frisch gemahlenem UrDinkel-Vollkorn besticht durch seinen einmaligen Geschmack und sein gesundes Innenleben: innen aromatisch, fluffig-feucht und aussen schön knusprig.   Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Aromateig\Vorteig: 110 g Wasser, warm 30 g Leinsamen 30 g Sauerteig (Grundsauer) 110 g Dinkelvollkorn Zubereitung Aromateig\Vorteig: Zuerst die Körner in die […]

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Aargauer Rüeblitorte – Preisgekrönte Karotten Torte

Die Aargauer Rüeblitorte ist ein Klassiker unter den Schweizer Kuchen. Und ja, obschon nicht gefüllt, wird dieser Kuchen als Torte bezeichnet :-). Doch egal wie Du ihn/sie nennst, er/sie schmeckt einfach unübertrefflich lecker; überzeuge Dich beim Nachbacken selbst davon. Rezeptmenge: Rezept für 1 Tortenring mit 24 cm Durchmesser Rüeblikuchen Zutaten: 4 Stück Eier 1 Prise Salz […]

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Dinkel Butter Zopf mit 2 und 5 Strängen flechten

Dieses wunderbare Rezept für einen aromatischen Dinkel Butter Zopf zeigt, dass es nicht immer Weizenmehl sein muss – auch mit Dinkelmehl erzielt man sensationelle und schmackhafte Backergebnisse! Rezeptmenge: Rezept für 2 Zöpfe Zutaten Brühstück: 140 g Wasser 100 g Dinkelmehl hell, Dinkelmehl Typ 630 Zubereitung Brühstück: Zuerst das Wasser aufkochen und mit dem gut Mehl […]

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Blätterteig Rhabarber Jalousie

Fruchtige Rhabarber Jalousie aus selbstgemachtem Blätterteig: die Kombination mit dem Zimtzucker und dem karamellisierten Blätterteig ist bedeutend schneller gemacht, als es im ersten Moment aussieht.   Rezeptmenge: reicht für 15 Stück Zutaten: 500 g Butterblätterteig 130 g Joghurt, nature 1 Ei 15 g Maisstärke 10 g Vanillezucker 100 g Mandeln gemahlen & geschält 4 Stangen Rhabarber zum Bestreichen: 1 […]

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Sauerteig Brot – wie vom Bäcker

Frisches selbstgebackenes Brot ist einfach etwas Wunderbares: Und besonders diesem sensationellen Sauerteig Brot mit knuspriger Kruste und einer sehr aromatischen und feuchten Krume kann wohl niemand widerstehen!   Rezeptmenge: Rezept für 1 Brot Zutaten Vorteig: 110 g Wasser, handwarm 30 g Sauerteig (Grundsauer) 145 g Weissmehl, Typ 550 Zubereitung Vorteig: Zuerst das Mehl auf die Arbeitsfläche geben […]

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Florentiner selber machen

Für alle Freunde von Mandeln, Honig und Co. sind diese Florentiner ein wahrer Gaumenschmaus – und selbstgemacht schmecken sie mindestens doppelt so gut wie gekaufte!   Rezeptmenge: Für zirka 12 Stück Zutaten: 15 g Butter 25 g Zucker 10 g Honig, flüssig 10 g Sahne 20 g Orangeat 30 g Mandeln, gehobelt 200 g Kuvertüre, zartbitter […]

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Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel

Berliner – Pfannkuchen – Faschingskrapfen – Krapfen – Kreppel; wie auch immer Du dieses Gebäck nennst, es ist wohl das bekannteste schwimmend gebackene Hefe-Süssgebäck in unseren Breitengraden. Und jetzt zur Fasnachts- oder Faschingszeit dürfen sie auf keinen Fall fehlen! Rezeptmenge: Ergibt 15 Stück Zutaten: 220 g Milch, Raumtemperatur 500 g Weissmehl, Typ 405 40 g Zucker […]

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