Profi Tipp # 61 – Unterschied Naked Cake, Semi Naked Cake, Covered Cake – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Unterschied Naked Cake, Semi Naked Cake, Covered Cake Naked Cake Ein Naked Cake ist eine Torte die “naturbelassen” ist. Das heisst sie wird nicht mit einer Creme oder einem Überzug ummantelt. Das […]
WeiterlesenProfi Tipp # 60 – Karamell selber machen – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Karamell Zutaten: 100 g Zucker 120 g Sahne 10 g Honig 1 Stück Vanilleschote Zubereitung: Zuerst Zucker und Sahne zusammen in einen Kochtopf geben und aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Danach den Honig […]
WeiterlesenSchokoladen Osterhasen selber giessen – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Schokoladen Osterhasen Zutaten: – temperierte Kuvertüre: hier zum Video – Osterhasen Giessformen\Hohlformen Zubereitung Schokoladen Osterhasen: Zuerst die Hasen-Giessformen inwendig mit Watte gut polieren Dadurch bekommen die Hasen einen schönen Glanz und die Kuvertüre löst […]
WeiterlesenProfi Tipp # 59 – Brotteiglinge einschneiden, so geht’s! – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Brotteiglinge einschneiden, so geht’s! Warum soll ich den Brotteig einschneiden? Unmittelbar vor dem Backen werden die Brotteiglinge mit einem scharfen Messer ca. 1-2 cm tief eingeschnitten. So kann das seitliche Aufreissen der Kruste verhindert werden […]
WeiterlesenRoggen Vollkorn Brötchen – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Roggen Vollkorn Brötchen Zutaten Brühstück/Vorteig: 120 g Roggen Vollkornmehl 160 g Wasser 25 g Grundsauer (hier zum Video) Zubereitung Vorteig für Roggen Vollkorn Brötchen: Einen Vorteig stellt man sich immer am Vortag schon her. […]
WeiterlesenMüeslibrötchen aus Dinkel Vollkornmehl – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Müeslibrötchen aus Dinkel Vollkornmehl Zutaten Brühstück/Vorteig: 30 g Haferflocken 40 g Hirseflocken 10 g Gojibeeren (oder Rosinen/Sultaninen) 100 g Milch (oder Kuhmilch) 1 Apfel mit Schale, fein geraffelt Zubereitung Vorteig für Müeslibrötchen: Einen Vorteig stellt […]
WeiterlesenDinkel Vollkornbrot – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Dinkel Vollkornbrot Zutaten Brühstück/Vorteig: 300 g Dinkel Vollkornmehl 300 g Wasser, kalt Zubereitung Vorteig: Einen Vorteig stellt man sich immer am Vortag schon her. Dieser dient einer besseren Frischhaltung und eines aromatischen Geschmackes des Endgebäckes. […]
WeiterlesenWeihnachtsbäckerei Kurs – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Weihnachtsbäckerei Kurs – NEUER ONLINE KURS Alle Infos zum Weihnachtsbäckerei Kurs: hier Du lernst im Kurs unter professioneller Anleitung… Tipps & Tricks Mailänderli Spitzbuben Totenbeinchen Anis-Chräbeli Haselnusslebkuchen Zimtsterne Brunsli Aufbewahrung & Haltbarkeit ► […]
WeiterlesenProfi Tipp # 58 – Aprikosen-Marmelade selber machen – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Aprikosen-Marmelade Zutaten: 500 g Aprikosen 250 g Zucker Saft von 1/2 Zitronen 20 g Pektin Zubereitung: Zuerst die Aprikosen waschen und entsteinen. Danach die Aprikosen gut durch pürieren. Dann das Pektin zum Zucker geben und […]
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Profi Tipp # 57 – Tortenguss / Piping Gel selber machen – Einfach Backen – Marcel Paa
Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂 Tortenguss / Piping Gel Zutaten: 500 g Wasser Abrieb von 1/2 Zitrone Saft von 1 Zitrone Abrieb von 1/2 Orange 4-5 grob gehackte Minzenblätter 1 Vanilleschote 200 g Zucker 20 g Pektin Zubereitung: […]
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