ALTERNATIVEN ZU KRISTALLZUCKER? SÜSSUNGSMITTEL, HONIG, AHORNSIRUP, XILIT UND CO #projektzuckerfrei – Episode 2

Alternativen zu Kristallzucker

 

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Projekt Zuckerfrei: Alternativen zu Kristallzucker

Episode 2 – Welche Alternativen gibt es zu Kristallzucker

Grundsätzlich unterscheiden wir bei Zuckerersatz zwischen Süßstoffen und  Zuckeraustauschstoffen. In meinem Projekt “Zuckerfrei” konzentriere ich mich auf die Verwendung von Zuckeraustauschstoffe.

Süßstoffe => meist künstlich hergestellt

Süßstoffe können synthetisch hergestellt werden oder sind natürliche Ersatzstoffe für Zucker. Die verschiedenen Süßstoffe übertreffen die Süßkraft von Zucker erheblich. (Weitere Details siehe unter https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%9Fstoff).

Zuckeraustauschstoffe => aus der Natur

Zuckeraustauschstoffe werden u. a. aus Früchten und Gemüse gewonnen. Sie sind aus gesundheitlicher Sicht unbedenklich. Deren Zuckeralkohole können allerdings in größeren Mengen (mehr als 20 bis 30 g pro Tag) abführend wirken (weitere Details siehe unter https://de.wikipedia.org/wiki/Zuckeraustauschstoffe).

 

Bezugsquellen:

– Sukrin: hier
–  Erythrit: hier

 

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© Marcel Paa – Einfach Backen
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Marcel Paa
 

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