Archive

Monthly Archives: November 2017
2

Eulen Zahlentorte zum Kindergeburtstag – Einfach Backen – Marcel Paa

   Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Eulen Zahlentorte zum Kindergeburtstag Zuerst einen Biskuitboden in einem Rahmen backen. Danach eine Lage des Biskuit im Rahmen mit der Himbeer-Crème füllen und tiefkühlen. Anschliessend aus der gefrorenen Torte die Zahl Deiner Wahl ausscheiden. Danach […]

Weiterlesen

Knusprige Mandelbögen – glutenfrei – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mandelbögen (Makronenmasse) Rezept für ca. 10 Stück Zutaten:  2 Stück Eiweiss 160 g Zucker 120 g Mandeln, gemahlen Mandeln, gehobelt Zubereitung: Zuerst Eiweiss, Zucker und gemahlene Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit […]

Weiterlesen
2

Panettone mit Sauerteigführung Teil 3 von 3 – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Sauerteigführung Teil 3 von 3 – Panettone Teil 1 – Grundsauer hier zum Video Teil 2 – Auffrischungen des Grundsauer hier zum Video Panettone Rezeptmenge: Ergibt 8 Stück mit 7 cm Durchmesser  Vorteig Panettone Vorteige […]

Weiterlesen
4

Sauerteigführung Teil 2 von 3 Grundsauer auffrischen & pflegen – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Sauerteigführung Teil 2 von 3 – Grundsauer auffrischen & pflegen Teil 1 – Grundsauer hier zum Video   Auffrischungen des Grundsauer Die Auffrischungen des Grundsauers so lange wiederholen, bis die Volumenzunahme von 75 – […]

Weiterlesen

Sauerteigführung Teil 1 von 3 Grundsauer Anstellgut – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Sauerteigführung Teil 1 von 3 – Grundsauer Anstellgut Grundsauer Anstellgut Die Herstellung eines Anstellgutes ist die Basis für Gebäcke die ohne Backhefe hergestellt werden. Zutaten 120 g Roggenmehl 45 g Wasser, handwarm 1 […]

Weiterlesen

Weihnachtsbäckerei Kurs – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Weihnachtsbäckerei Kurs – NEUER ONLINE KURS Alle Infos zum Weihnachtsbäckerei Kurs: hier Du lernst im Kurs unter professioneller Anleitung… Tipps & Tricks Mailänderli Spitzbuben Totenbeinchen Anis-Chräbeli Haselnusslebkuchen Zimtsterne Brunsli Aufbewahrung & Haltbarkeit     ► […]

Weiterlesen

Kokos-Makronen – glutenfei – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Kokos-Makronen (Makronenmasse) Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten um Kokos-Makronen herzurstellen: a) Kokosraspeln abrösten oder b) Makronen mit einer Baiser-Masse (Meringuage Italienne) herstellen. Meringuage Italienne bedeutet, dass ein Teil des Zuckers zu Sirup aufgekocht […]

Weiterlesen
2

Beste Ganache Methode schnell, einfach und lecker – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Ganache Zubereitung “neue” Methode Zutaten: 500 g Kuvertüre (52% Kakaogehalt) 500 g Sahne, pasteurisiert (30-35% Fettanteil) Zubereitung: Zuerst die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die […]

Weiterlesen

Dunkles Weizenbrot / Ruchbrot / Zürcherbrot – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Dunkles Weizenbrot / Ruchbrot / Zürcherbrot Rezeptmenge: reicht für 4 Brote Zutaten Vorteig: 170 g dunkles Weizenmehl, Typ 1100 (= Ruchmehl) 125 g Wasser, kalt 3 g Hefe 4 g Meersalz Zubereitung Vorteig: Einen Vorteig stellt man […]

Weiterlesen