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Monthly Archives: Dezember 2016

Schokoladenmousse Patisserie mit Knusper- und Trockeneis Effekt – von Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Schokoladenmousse  (Schaumcreme): hier zum Video Zutaten: 150 g Kuvertüre 100 g Butter flüssig 2 Stück Eigelb 35 g Zucker 250 g Sahne geschlagen Zubereitung: Kuvertüre und Butter zusammen mischen. Danach Eigelb und Zucker […]

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Profi Tipp # 30 – Unterschied zwischen flüssigem und Roll-Fondant (Sugarpaste) – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Unterschied zwischen Fondantglasur und Roll-Fondant (Sugarpaste) Flüssiger Fondant (Schmelzglasur) Erklärung Flüssiger Fondant ist eine “knetige” Zuckermasse, die zur Verwendung auf ca. 60 Grad erhitzt (3-4 Min. in der Mikrowelle) und verflüssigt wird. Zuerst das zu überziehende Gebäck […]

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Profi Tipp # 29 – Ganache ist grisselig!!! Wie retten??? / Ganache Tipps / Ganache greniert – von Einfach Backen – Marcel Paa

Ganache ist grisselig!!! Wie retten??? / Ganache Tipps / Ganache greniert Ganache-Fehler Wenn Du die Ganache direkt aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle gibts, kann es vorkommen, dass die Ganache nicht bindet, auseinander fällt und griessig wird. Im erstarrten Zustand ist diese Ganache nicht mehr schmelzig, sondern schmeckt griesig. Diese wird  “grenierten Ganache” *) genannt. Eine weitere Ursache für das “grisselig”-werden […]

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Profi Tipp # 28 – Mürbteig Rezepte – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Meine Mürbteig Rezepte Tipps Mailänderliteig Zutaten: 500 g Butter 500 g Zucker 1000 g Mehl 200 g Eier Zubereitung: Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Eier-Salz-Mischung langsam […]

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gefüllte Schneeflocken mit Kokosraspeln – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mürbteig: hier zum Video Zutaten: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier Zitronenabrieb von einer halben Zitrone eine Prise Salz 200 g Mehl Zubereitung: Die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. Danach Eier und […]

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Mini Weihnachts-Törtchen / mini christmas cake – von Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mini Weihnachts-Törtchen Schokoladenkuchen: hier zum Video Bitte Rezeptmenge auf Deine Wunschgrösse umrechnen Kuchengrösse: für einen Tortenring von 24cm Durchmesser Zutaten: 330 g Butter 330 g Zucker 6 Stück grosse Eier 330 g Mehl 25 […]

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leckere Orangenschnitte – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂     Orangenschnitten Ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten Menge: Rezept für 33 Stück Backrahmen 44x 24cm einstellen Zutaten: 500 g Tortenresten oder Creme die nicht mehr verwendet werden 300 g Mandeln 300 g […]

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