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Monthly Archives: Dezember 2016

Schokoladenmousse Patisserie mit Knusper- und Trockeneis Effekt – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Schokoladenmousse  (Schaumcreme): hier zum Video Zutaten: 150 g Kuvertüre 100 g Butter flüssig 2 Stück Eigelb 35 g Zucker 250 g Sahne geschlagen Zubereitung: Kuvertüre und Butter zusammen mischen. Danach Eigelb und Zucker beigeben […]

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Profi Tipp # 30 – Unterschied zwischen flüssigem und Roll-Fondant (Sugarpaste) – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Unterschied zwischen Fondantglasur und Roll-Fondant (Sugarpaste) Flüssiger Fondant (Schmelzglasur) Erklärung Flüssiger Fondant ist eine “knetige” Zuckermasse, die zur Verwendung auf ca. 60 Grad erhitzt (3-4 Min. in der Mikrowelle) und verflüssigt wird. Zuerst das zu überziehende Gebäck […]

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Profi Tipp # 29 – Ganache ist grisselig!!! Wie retten??? / Ganache Tipps / Ganache greniert – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Ganache ist grisselig!!! Wie retten??? / Ganache Tipps / Ganache greniert Ganache-Fehler Wenn Du die Ganache direkt aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle gibts, kann es vorkommen, dass die Ganache nicht bindet, auseinander fällt und griessig wird. Im […]

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Profi Tipp # 28 – Mürbteig Rezepte – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Meine Mürbteig Rezepte Tipps Mailänderliteig Zutaten: 500 g Butter 500 g Zucker 1000 g Mehl 200 g Eier Zubereitung: Zuerst die geschmeidige Butter (Zimmertemperatur) und Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen. Eier-Salz-Mischung langsam […]

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gefüllte Schneeflocken mit Kokosraspeln – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mürbteig: hier zum Video Zutaten: 100 g Butter 100 g Zucker 2 Eier Zitronenabrieb von einer halben Zitrone eine Prise Salz 200 g Mehl Zubereitung: Zuerst die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz […]

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Mini Weihnachts-Törtchen / mini christmas cake – Einfach Backen – Marcel Paa

  Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂   Mini Weihnachts-Törtchen Schokoladenkuchen: hier zum Video Bitte Rezeptmenge auf Deine Wunschgrösse umrechnen Rezeptmenge: für einen Tortenring von 24cm Durchmesser Zutaten: 330 g Butter 330 g Zucker 6 Stück grosse Eier 330 g Mehl 25 […]

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leckere Orangenschnitte – Einfach Backen – Marcel Paa

Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen möchtest, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal 🙂     Orangenschnitten Ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten Rezeptmenge: Rezept für 33 Stück Backrahmen 44x 24cm einstellen Mürbteig, hier klicken Zutaten: 600 g Butter 400 g Zucker 1000 g Mehl 160 g Eier […]

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